Candát na pohankovém salátu: Porovnání verzí

Verze z 16. 5. 2025, 02:20

Pohanku několikrát propláchneme a v osolené vodě uvaříme dle návodu na obalu doměkka. Scedíme a necháme okapat.
Filety z candáta omyjeme, osušíme, nakrájíme na porce po 150 g a ochutíme solí. V pánvi rozehřejeme polovinu másla a opečeme filety nejprve kůží dolů cca 4 minuty, pak obrátíme a dopečeme 1 minutu.
Mrkev oškrábeme a nakrájíme na kolečka. Brokolici očistíme a rozdělíme na malé růžičky. Cuketu omyjeme a rozkrájíme na kostičky. Fazolové lusky překrájíme na menší kusy. V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu, vložíme připravenou zeleninu a vaříme do poloměkka. Vyndáme ji děrovanou naběračkou a ihned vložíme na asi 30 vteřin do mísy s ledovou vodou, aby se zastavil proces vaření. Vyjmeme a necháme okapat.
V druhé pánvi rozehřejeme zbylé máslo, přidáme pohanku, dochutíme ji solí a pepřem a vmícháme zeleninu. Na mírném ohni společně krátce prohřejeme a zakápneme citronovou šťávou. Pohankový salát přendáme na servírovací talíř, přidáme filety z candáta a podáváme.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Candát na pohankovém salátu - ryba opečená s kůží podávaná na teplém salátu z pohanky a zeleniny
-|ingredience=100 g pohanky lámanky<br>sůl<br>600 g filetů z candáta – s kůží<br>50 g másla<br>50 g mrkve<br>50 g brokolice<br>50 g cukety<br>50 g mražených fazolových lusků<br>mletý černý pepř<br>šťáva z 1 citronu
-|postup=1. Pohanku propláchneme a uvaříme v osolené vodě doměkka<br>2. Filety candáta omyjeme, osušíme, nakrájíme na porce a ochutíme solí<br>3. Opečeme filety kůží dolů 4 minuty, pak obrátíme a dopečeme 1 minutu<br>4. Zeleninu připravíme a nakrájíme<br>5. Zeleninu uvaříme do poloměkka a ihned vychladíme v ledové vodě<br>6. V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme pohanku, dochutíme a vmícháme zeleninu<br>7. Prohřejeme, zakápneme citronovou šťávou a podáváme s candátem
-|cas_pripravy=40
-|porce=4
-|kategorie=Hlavní jídlo
-|kuchyne=Česká
-}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 100 g [[pohanky lámanky]]