Bramboračka: Porovnání verzí

← Porovnání se starší verzí Porovnání s novější verzí →

Verze z 1. 5. 2025, 03:06

Bramboračka

Tradiční česká bramborová polévka s párky, zeleninou a smetanou, podávaná s opečenými kostičkami veky

Příprava	35 min
Porce	4
Kategorie	Polévka
Kuchyně	Česká

Ingredience

1,5 kg brambor
1 pórek
1 mrkev
půl bulvy celeru
4 městské párky
1 lžička estragonu
2 l masového vývaru
1,8 l sladké smetany
sůl
čerstvě mletý pepř
2 krajíčky veky
1 cibule
2 polévkové lžíce másla

Postup

1. Oškrab, omyj a nakrájej brambory
2. Očisti, omyj a nakrájej pórek, mrkev a celer na drobno
3. Vař masový vývar v hrnci
4. Přidej brambory, zeleninu a estragon
5. Vař při střední teplotě 30 minut
6. Přidej sladkou smetanu, pepř a sůl
7. Vyjmi párky a rozmixuj zeleninu do hustější konzistence, nech několik kousků brambor
8. 5 minut před dovařením nakrájej veku na kostičky a s cibulí opeč na másle dozlatova
9. Podávej horkou posypanou opečenými kostičkami veky

Ingredience pro 4 osoby

1,5 kg brambor
1 pórek
1 mrkev
půl bulvy celeru
4 městské párky
1 lžička estragonu
2 l masového vývaru
1,8 l sladké smetany
sůl
čerstvě mletý pepř
2 krajíčky veky
1 cibule
2 polévkové lžíce másla

Postup

Brambory oškrab, omyj a nakrájej. Pórek, mrkev a celer očisti, omyj a nakrájej na drobno. Dej do hrnce vařit masový vývar a posléze do něj přidej brambory, zeleninu, estragon (jen čajovou lžičku). Všechno nech ve vývaru vařit při střední teplotě zhruba 30 minut. Po chvíli můžeš přidat do vývaru sladkou smetanu a ochucovat pepřem a solí. Potom vyjmi z polévky párky a rozmixuj zeleninu tak, aby polévka byla co nejhustší. Pár kousků brambor ale nezapomeň nechat vcelku, aby potom bylo vůbec do čeho kousknout. Pět minut před dovařením nakrájej na kostičky veku a spolu s najemno nakrájenou cibulí ji opeč na másle dozlatova. Polévku pak podávej horkou, posypanou drobnými kostičkami veky.

Příprava

35 minut

Kalorická hodnota 1 porce

asi 950 kJ / 227 kcal

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Tradiční česká bramborová polévka s párky, zeleninou a smetanou, podávaná s opečenými kostičkami veky
+|ingredience=1,5 kg brambor<br>1 pórek<br>1 mrkev<br>půl bulvy celeru<br>4 městské párky<br>1 lžička estragonu<br>2 l masového vývaru<br>1,8 l sladké smetany<br>sůl<br>čerstvě mletý pepř<br>2 krajíčky veky<br>1 cibule<br>2 polévkové lžíce másla
+|postup=1. Oškrab, omyj a nakrájej brambory<br>2. Očisti, omyj a nakrájej pórek, mrkev a celer na drobno<br>3. Vař masový vývar v hrnci<br>4. Přidej brambory, zeleninu a estragon<br>5. Vař při střední teplotě 30 minut<br>6. Přidej sladkou smetanu, pepř a sůl<br>7. Vyjmi párky a rozmixuj zeleninu do hustější konzistence, nech několik kousků brambor<br>8. 5 minut před dovařením nakrájej veku na kostičky a s cibulí opeč na másle dozlatova<br>9. Podávej horkou posypanou opečenými kostičkami veky
+|cas_pripravy=35
+|porce=4
+|kategorie=Polévka
+|kuchyne=Česká
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
@@ Řádek 5: / Řádek 14: @@
 * 1 [[mrkev]]
 * půl bulvy [[celeru]]
-* 4 [[městské párky]]
+* 4 městské [[párek|párky]]
 * 1 lžička [[estragonu]]
-* 2 l [[masového vývaru]]
+* 2 l [[masový vývar|masového vývaru]]
-* 1,8 l [[sladké smetany]]
+* 1,8 l [[smetana|sladké smetany]]
 * [[sůl]]
-* čerstvě [[mletý pepř]]
+* čerstvě mletý [[pepř]]
-* 2 krajíčky [[veky]]
+* 2 krajíčky [[veka|veky]]
-* 1 cibule
+* 1 [[cibule]]
 * 2 polévkové lžíce [[másla]]
@@ Řádek 24: / Řádek 33: @@
 * asi 950 kJ / 227 kcal
-[[Category:Bramborové polévky]]
+[[Kategorie:Bramborové polévky]]