Drisheenský salám: Porovnání verzí

Aktuální verze z 30. 4. 2025, 13:38

Drisheenský salám

Irský krevní masový výrobek z krve, mléka, soli a koření, konzistencí připomínající měkkou tlačenku

Kategorie	Snídaně
Kuchyně	Mezinárodní

Ingredience

krev (hovězí nebo ovčí)
mléko
sůl
tymián
pepř

Postup

1. Smíchejte krev s mlékem a kořením
2. Směs nalijte do střívek nebo formy
3. Pomalu vařte ve vodní lázni, dokud směs neztuhne

Drisheenský salám (z irského drisheen) je krevní masový výrobek původem z irského města Cork, vyráběný z krve (hovězí nebo ovčí), mléka, soli a koření. Svou konzistencí připomíná spíše měkkou tlačenku než klasický tvrdý salám.

Příprava

Krev se smíchá s mlékem a kořením, nejčastěji s tymiánem a pepřem. Směs se nalije do střívek nebo formy a pomalu vaří ve vodní lázni, dokud ztuhne. Výsledkem je tmavý, kompaktní výrobek s jemnou texturou.

Tradice

Drisheen je tradičním pokrmem jihozápadního Irska a na corkských trzích se prodává dodnes. Podává se obvykle smažený na másle jako součást irských snídaní, společně s bílým pudinkem a slaninou.

V české kuchyni nemá drisheenský salám přímý ekvivalent, ale koncepčně se blíží jelitům a krvavému pudinku, které rovněž využívají zvířecí krev jako hlavní surovinu. Díky rostoucímu zájmu o regionální evropské speciality se s ním lze setkat i v českých delikatesách.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-[[Category:Uzeniny a masové produkty]]
+{{Recept
-[[Category:Nedokončeno]]
+|popis=Irský krevní masový výrobek z krve, mléka, soli a koření, konzistencí připomínající měkkou tlačenku
+|ingredience=krev (hovězí nebo ovčí)<br>mléko<br>sůl<br>tymián<br>pepř
+|postup=1. Smíchejte krev s mlékem a kořením<br>2. Směs nalijte do střívek nebo formy<br>3. Pomalu vařte ve vodní lázni, dokud směs neztuhne
+|kategorie=Snídaně
+|kuchyne=Mezinárodní
+}}
+'''Drisheenský salám''' (z irského ''drisheen'') je krevní masový výrobek původem z irského města Cork, vyráběný z [[krev|krve]] (hovězí nebo ovčí), [[mléko|mléka]], [[sůl|soli]] a koření. Svou konzistencí připomíná spíše měkkou tlačenku než klasický tvrdý [[salám]].
+== Příprava ==
+Krev se smíchá s mlékem a kořením, nejčastěji s [[tymián]]em a [[pepř]]em. Směs se nalije do střívek nebo formy a pomalu vaří ve vodní lázni, dokud ztuhne. Výsledkem je tmavý, kompaktní výrobek s jemnou texturou.
+== Tradice ==
+Drisheen je tradičním pokrmem jihozápadního Irska a na corkských trzích se prodává dodnes. Podává se obvykle smažený na [[máslo|másle]] jako součást irských snídaní, společně s [[bílý pudink|bílým pudinkem]] a [[slanina|slaninou]].
+V české kuchyni nemá drisheenský salám přímý ekvivalent, ale koncepčně se blíží [[jelito|jelitům]] a [[krvavý pudink|krvavému pudinku]], které rovněž využívají zvířecí krev jako hlavní surovinu. Díky rostoucímu zájmu o regionální evropské speciality se s ním lze setkat i v českých delikatesách.
+[[Kategorie:Uzeniny]]