Nadívaný bažant se slaninou: Porovnání verzí

Aktuální verze z 28. 4. 2025, 11:03

Nadívaný bažant se slaninou

Kategorie:Bažant

Příprava	100 min
Porce	4
Kategorie	Hlavní jídlo
Kuchyně	Česká

Ingredience

1 bažant s játky a srdcem
50 g anglické slaniny vcelku
200 g vepřového boku bez kosti a kůže
2 rohlíky
sůl
mletý černý pepř
1 lžička koření na zvěřinu
3 snítky tymiánu + na ozdobení
2 vejce
8 plátků anglické slaniny
80 g másla
1 cibule

Postup

1. Játra a srdce očistíme a povaříme doměkka. Vyjmeme je, nakrájíme nadrobno a vývar uchováme. Slaninu nakrájíme na špalíčky. Do mísy dáme na kostičky nakrájené vepřové maso a rohlíky, droby, část nakrájené slaniny, sůl, pepř, koření, omyté lístky tymiánu a vejce. Vše promícháme a zalijeme 100 ml vývaru.
2. Bažanta omyjeme a osušíme. Osolíme ho, opepříme a naplníme nádivkou. Obalíme ho plátky slaniny a převážeme potravinářským provázkem.
3. Vložíme ho do pekáče s kousky másla, přidáme nadrobno pokrájenou oloupanou cibuli a zbylou slaninu. Bažanta podlijeme trochou vody. Zakryté pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 70 minut. Během pečení přeléváme maso výpekem. Před koncem pečení (cca 10 minut) bažanta odkryjeme a dopečeme dozlatova. Odstraníme provázek, maso rozporcujeme, dozdobíme snítkami tymiánu a podáváme například s bramborovou kaší.

Ingredience pro 4 osoby

1 bažant s játky a srdcem
50 g anglické slaniny vcelku
200 g vepřového boku bez kosti a kůže
2 rohlíky
sůl
mletý černý pepř
1 lžička koření na zvěřinu
3 snítky tymiánu + na ozdobení
2 vejce
8 plátků anglické slaniny
80 g másla
1 cibule

Postup

Játra a srdce očistíme a povaříme doměkka. Vyjmeme je, nakrájíme nadrobno a vývar uchováme. Slaninu nakrájíme na špalíčky. Do mísy dáme na kostičky nakrájené vepřové maso a rohlíky, droby, část nakrájené slaniny, sůl, pepř, koření, omyté lístky tymiánu a vejce. Vše promícháme a zalijeme 100 ml vývaru.
Bažanta omyjeme a osušíme. Osolíme ho, opepříme a naplníme nádivkou. Obalíme ho plátky slaniny a převážeme potravinářským provázkem.
Vložíme ho do pekáče s kousky másla, přidáme nadrobno pokrájenou oloupanou cibuli a zbylou slaninu. Bažanta podlijeme trochou vody. Zakryté pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 70 minut. Během pečení přeléváme maso výpekem. Před koncem pečení (cca 10 minut) bažanta odkryjeme a dopečeme dozlatova. Odstraníme provázek, maso rozporcujeme, dozdobíme snítkami tymiánu a podáváme například s bramborovou kaší.

Příprava

100 minut

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Kategorie:Bažant
+|ingredience=1 bažant s játky a srdcem<br>50 g anglické slaniny vcelku<br>200 g vepřového boku bez kosti a kůže<br>2 rohlíky<br>sůl<br>mletý černý pepř<br>1 lžička koření na zvěřinu<br>3 snítky tymiánu + na ozdobení<br>2 vejce<br>8 plátků anglické slaniny<br>80 g másla<br>1 cibule
+|postup=1. Játra a srdce očistíme a povaříme doměkka. Vyjmeme je, nakrájíme nadrobno a vývar uchováme. Slaninu nakrájíme na špalíčky. Do mísy dáme na kostičky nakrájené vepřové maso a rohlíky, droby, část nakrájené slaniny, sůl, pepř, koření, omyté lístky tymiánu a vejce. Vše promícháme a zalijeme 100 ml vývaru.<br>2. Bažanta omyjeme a osušíme. Osolíme ho, opepříme a naplníme nádivkou. Obalíme ho plátky slaniny a převážeme potravinářským provázkem.<br>3. Vložíme ho do pekáče s kousky másla, přidáme nadrobno pokrájenou oloupanou cibuli a zbylou slaninu. Bažanta podlijeme trochou vody. Zakryté pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 70 minut. Během pečení přeléváme maso výpekem. Před koncem pečení (cca 10 minut) bažanta odkryjeme a dopečeme dozlatova. Odstraníme provázek, maso rozporcujeme, dozdobíme snítkami tymiánu a podáváme například s bramborovou kaší.
+|cas_pripravy=100
+|porce=4
+|kategorie=Hlavní jídlo
+|kuchyne=Česká
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 1 [[bažant]] s játky a srdcem
@@ Řádek 14: / Řádek 23: @@
 == Postup ==
-# Játra a srdce očistíme a povaříme doměkka. Vyjmeme je, nakrájíme nadrobno a vývar uchováme. Slaninu nakrájíme na špalíčky. Do mísy dáme na kostičky nakrájené vepřové maso a rohlíky, droby, část nakrájené slaniny, sůl, pepř, koření, omyté lístky tymiánu a vejce. Vše promícháme a zalijeme 100 ml vývaru.
+# [[Játra]] a [[srdce]] očistíme a povaříme doměkka. Vyjmeme je, nakrájíme nadrobno a [[vývar]] uchováme. Slaninu nakrájíme na špalíčky. Do mísy dáme na kostičky nakrájené [[vepřové maso]] a rohlíky, [[droby]], část nakrájené slaniny, sůl, [[pepř]], koření, omyté lístky tymiánu a vejce. Vše promícháme a zalijeme 100 ml vývaru.
 # Bažanta omyjeme a osušíme. Osolíme ho, opepříme a naplníme nádivkou. Obalíme ho plátky slaniny a převážeme potravinářským provázkem.
-# Vložíme ho do pekáče s kousky másla, přidáme nadrobno pokrájenou oloupanou cibuli a zbylou slaninu. Bažanta podlijeme trochou vody. zakryté pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 70 minut. Během pečení přeléváme maso výpekem. Před koncem pečení (cca 10 minut) bažanta odkryjeme a dopečeme dozlatova. Odstraníme provázek, maso rozporcujeme, dozdobíme snítkami tymiánu a podáváme například s bramborovou kaší.
+# Vložíme ho do pekáče s kousky másla, přidáme nadrobno pokrájenou oloupanou cibuli a zbylou slaninu. Bažanta podlijeme trochou vody. Zakryté pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 70 minut. Během [[pečení]] přeléváme [[maso]] výpekem. Před koncem pečení (cca 10 minut) bažanta odkryjeme a dopečeme dozlatova. Odstraníme provázek, maso rozporcujeme, dozdobíme snítkami tymiánu a podáváme například s bramborovou kaší.
 == Příprava ==
 * 100 minut
-[[Category:Bažant]]
+[[Kategorie:Bažant]]