Ředkev s ředkvičkami, okurkou a cibulí

Ingredience pro 3-4 sklenice

• svazek ředkviček
• 1 menší bílá ředkev
• 1 menší salátová okurka nebo cuketa
• 1 malá bílá cibule
• 4 stroužky česneku
• 2 cm kousek syrového zázvoru
• 1 lžička celého černého pepře
• 1,5 l solného roztoku

Postup

Ředkvičky omyjeme, odřízneme vrchní část s natí a kořínky, přepůlíme, oloupanou ředkev nakrájíme na plátky, pokud je ředkev silnější, podélně ji přepůlíme a nakrájíme na silnější plátky. Oloupanou okurku podélně rozpůlíme, vyškrábneme semínka a nakrájíme ji na silnější plátky. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, česnek a zázvor na tenké hranolky. Do sklenic rozdělíme všechnu zeleninu, přidáme česnek a zázvor, přisypeme celý pepř a zalijeme roztokem. Položíme zátěž a necháme kvasit 7-14 dní.

• Příprava: 40 minut
• Kvašení: 7-14 dní

Přečtěte si také: Jak správně fermentovat neboli kvasit?