Ředkev s ředkvičkami, okurkou a cibulí

Kvašená zelenina s ředkvičkami a okurkou

Ředkvičky omyjeme, odřízneme vrchní část s natí a kořínky, přepůlíme, oloupanou ředkev nakrájíme na plátky, pokud je ředkev silnější, podélně ji přepů

0.00

(0 hlasů)

⏲ 40 min👥 3 porce🔥 50 kcal📊 snadné🌿 celoroční🌎 Česká

Ingredience

👥 3 porce

svazek ředkviček

1 menší bílá ředkev 1 menší salátová okurka nebo cuketa 1 malá bílá cibule 4 stroužky česneku 2 cm kousek syrového zázvoru 1 lžička celého černého pepře

1,5 l solného roztoku

Postup

Ředkvičky omyjeme, odřízneme vrchní část s natí a kořínky, přepůlíme.

Oloupanou ředkev nakrájíme na plátky, pokud je silnější, podélně ji přepůlíme a nakrájíme na silnější plátky. Oloupanou okurku podélně rozpůlíme, vyškrábneme semínka a nakrájíme ji na silnější plátky. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, česnek a zázvor na tenké hranolky. Do sklenic rozdělíme všechnu zeleninu, přidáme česnek a zázvor, přisypeme celý pepř a zalijeme solným roztokem.

Položíme zátěž a necháme kvasit 7-14 dní.

💡 Tip: Při kvašení můžete experimentovat s různými druhy zeleniny a koření.

Výživové hodnoty na porci

50 kcalKalorie

2 gBílkoviny

10 gSacharidy

3 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kvašení

• 7-14 dní

Přečtěte si také: Jak správně fermentovat neboli kvasit?