Roštěnky dušené
Z WikiFood Recepty
More actions
Ingredience pro 4 osoby
- 4 větší hovězí roštěnky (asi 600 až 800 g masa)
- 1 lžíce sádla
- 1 středně velká cibule
- trochu hladké mouky
- špetka pepře (možno vynechat)
- sůl
Postup
- Roštěnky na okraji nařízneme, aby se při pečení nekroutily, lehce je naklepeme (ne do tenka!), osolíme a poprášíme hladkou moukou. Na kastrol dáme sádlo a roštěnky na něm po obou stranách prudce opečeme. Přendáme je na talíř a v témže sádle osmažíme jemně pokrájenou cibuli. Pak na ni přidáme roštěnky, mírně podlijeme a dusíme do měkka.
Přílohy
Obměny
- Se žampióny: ke konci dušení přidáme asi 4-5 žampiónů nebo mladých hříbků udušených zvlášť na másle s petrželovou natí.
- Znojemské: hotové roštěnky posypeme drobně pokrájenou kyselou okurkou, nebo ji ve šťávě chvíli podusíme.
- S rajčaty: ke konci přípravy přidáme 4 oloupaná rajčata pokrájená na kolečka a krátce je ve šťávě podusíme, aby zůstala v kouscích. Kromě rajčat můžeme přidat 4-5 lžic husté kyselé smetany.
- Se zeleninou: ke konci přípravy přidáme 2 plné šálky buď jednoho druhu zeleniny, nebo směs hrášku, fazolových lusků, brukve nebo květáku, celeru a podobně.