Kuře s nádivkou z těstovin a šunky

Ingredience pro 4 osoby

• 1 kuře
• 1 lžíce másla
• sůl
• 1 lžička hladké mouky

na nádivku

• nudle z 1 vejce a polohrubé mouky
• 1 lžíce másla
• 100 g šunky nebo vařeného libového uzeného masa
• hrst pokrájených žampiónů podušených na másle a kousku cibule
• hrst strouhaného parmezánu nebo čedaru
• 1 vejce
• petrželová nať
• asi 2 lžíce vláčné strouhané žemle
• špetka muškátového oříšku
• sůl

Postup

1. Drůbky z kuřete kromě jater uvaříme do měkka. Na polovině másla a cibule podusíme drobně usekané žampióny, později přidáme syrová kuřecí játra, sůl, petrželovou nať a dodusíme. Nakonec šťávu zahustíme 2 lžícemi vláčné strouhané žemle. Směs dáme do mísy, přidáme 1 vejce ušlehané do pěny, drobně usekanou šunku nebo maso, vařené drůbky, strouhaný sýr a překrájené vařené nudle. Nádivku okořeníme muškátovým oříškem a jemně sekanou petrželovou natí a dobře promícháme. Kuře omyjeme, osušíme, kůži na prsíčkách uvolníme, aby se vešlo hodně nádivky, a osolíme je. Nádivkou naplníme volně prostor ve voleti a eventuálně i břišní dutinu. Otvory zašijeme, aby nádivka nevytékala. Kuře pečeme na másle obvyklým způsobem. Šťávu zahustíme lžičkou mouky smíchané s kouskem másla a povaříme.

Přílohy

• Zeleninové nebo ovocné saláty