Krůtí plněné švestkami se zelím
Z WikiFood Recepty
More actions
Krůtí plněné švestkami se zelím
Kategorie:Krocan a krůta
| Příprava | 80 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
800 g krůtího stehna bez kosti
sůl
100 g sušených brusinek
150 g sušených švestek
tymián
200 g mrkve
200 g červené řepy
1 cibule
300 g červeného hlávkového zelí
4 lžíce rostlinného oleje
krupicový cukr
ocet
hladkolistá petrželka
sůl
100 g sušených brusinek
150 g sušených švestek
tymián
200 g mrkve
200 g červené řepy
1 cibule
300 g červeného hlávkového zelí
4 lžíce rostlinného oleje
krupicový cukr
ocet
hladkolistá petrželka
Postup
1. Maso naklepeme a osolíme. Brusinky a švestky rozprostřeme na plát masa, posypeme tymiánem otrhaným od stonků (část necháme na ozdobu) a zavineme do rolády. Svážeme provázkem, dáme do pekáčku a podlijeme vodou.
2. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 60 minut. Během pečení maso přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme vodou.
3. Mezitím oloupeme mrkev, řepu a cibuli. Cibuli nakrájíme nadrobno, zelí na nudličky a mrkev a řepu na hranolky. Cibuli necháme zesklovatět v hrnci na oleji. Přidáme mrkev, řepu a zelí. Přilijeme 200 ml vody a ochutíme solí, cukrem a octem. Pod pokličkou dusíme 20 minut. Nakonec do zelí vmícháme petrželku. Upečenou roládu nakrájíme na plátky a podáváme se zelím.
2. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 60 minut. Během pečení maso přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme vodou.
3. Mezitím oloupeme mrkev, řepu a cibuli. Cibuli nakrájíme nadrobno, zelí na nudličky a mrkev a řepu na hranolky. Cibuli necháme zesklovatět v hrnci na oleji. Přidáme mrkev, řepu a zelí. Přilijeme 200 ml vody a ochutíme solí, cukrem a octem. Pod pokličkou dusíme 20 minut. Nakonec do zelí vmícháme petrželku. Upečenou roládu nakrájíme na plátky a podáváme se zelím.
Ingredience pro 4 osoby
- 800 g krůtího stehna bez kosti
- sůl
- 100 g sušených brusinek
- 150 g sušených švestek
- tymián
- 200 g mrkve
- 200 g červené řepy
- 1 cibule
- 300 g červeného hlávkového zelí
- 4 lžíce rostlinného oleje
- krupicový cukr
- ocet
- hladkolistá petrželka
Postup
- Maso naklepeme a osolíme. Brusinky a švestky rozprostřeme na plát masa, posypeme tymiánem otrhaným od stonků (část necháme na ozdobu) a zavineme do rolády. Svážeme provázkem, dáme do pekáčku a podlijeme vodou.
- Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 60 minut. Během pečení maso přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme vodou.
- Mezitím oloupeme mrkev, řepu a cibuli. Cibuli nakrájíme nadrobno, zelí na nudličky a mrkev a řepu na hranolky. Cibuli necháme zesklovatět v hrnci na oleji. Přidáme mrkev, řepu a zelí. Přilijeme 200 ml vody a ochutíme solí, cukrem a octem. Pod pokličkou dusíme 20 minut. Nakonec do zelí vmícháme petrželku. Upečenou roládu nakrájíme na plátky a podáváme se zelím.
Příprava
- 80 minut