Nadívaný bažant se slaninou
Z WikiFood Recepty
More actions
Nadívaný bažant se slaninou
Kategorie:Bažant
| Příprava | 100 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
1 bažant s játky a srdcem
50 g anglické slaniny vcelku
200 g vepřového boku bez kosti a kůže
2 rohlíky
sůl
mletý černý pepř
1 lžička koření na zvěřinu
3 snítky tymiánu + na ozdobení
2 vejce
8 plátků anglické slaniny
80 g másla
1 cibule
50 g anglické slaniny vcelku
200 g vepřového boku bez kosti a kůže
2 rohlíky
sůl
mletý černý pepř
1 lžička koření na zvěřinu
3 snítky tymiánu + na ozdobení
2 vejce
8 plátků anglické slaniny
80 g másla
1 cibule
Postup
1. Játra a srdce očistíme a povaříme doměkka. Vyjmeme je, nakrájíme nadrobno a vývar uchováme. Slaninu nakrájíme na špalíčky. Do mísy dáme na kostičky nakrájené vepřové maso a rohlíky, droby, část nakrájené slaniny, sůl, pepř, koření, omyté lístky tymiánu a vejce. Vše promícháme a zalijeme 100 ml vývaru.
2. Bažanta omyjeme a osušíme. Osolíme ho, opepříme a naplníme nádivkou. Obalíme ho plátky slaniny a převážeme potravinářským provázkem.
3. Vložíme ho do pekáče s kousky másla, přidáme nadrobno pokrájenou oloupanou cibuli a zbylou slaninu. Bažanta podlijeme trochou vody. Zakryté pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 70 minut. Během pečení přeléváme maso výpekem. Před koncem pečení (cca 10 minut) bažanta odkryjeme a dopečeme dozlatova. Odstraníme provázek, maso rozporcujeme, dozdobíme snítkami tymiánu a podáváme například s bramborovou kaší.
2. Bažanta omyjeme a osušíme. Osolíme ho, opepříme a naplníme nádivkou. Obalíme ho plátky slaniny a převážeme potravinářským provázkem.
3. Vložíme ho do pekáče s kousky másla, přidáme nadrobno pokrájenou oloupanou cibuli a zbylou slaninu. Bažanta podlijeme trochou vody. Zakryté pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 70 minut. Během pečení přeléváme maso výpekem. Před koncem pečení (cca 10 minut) bažanta odkryjeme a dopečeme dozlatova. Odstraníme provázek, maso rozporcujeme, dozdobíme snítkami tymiánu a podáváme například s bramborovou kaší.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 bažant s játky a srdcem
- 50 g anglické slaniny vcelku
- 200 g vepřového boku bez kosti a kůže
- 2 rohlíky
- sůl
- mletý černý pepř
- 1 lžička koření na zvěřinu
- 3 snítky tymiánu + na ozdobení
- 2 vejce
- 8 plátků anglické slaniny
- 80 g másla
- 1 cibule
Postup
- Játra a srdce očistíme a povaříme doměkka. Vyjmeme je, nakrájíme nadrobno a vývar uchováme. Slaninu nakrájíme na špalíčky. Do mísy dáme na kostičky nakrájené vepřové maso a rohlíky, droby, část nakrájené slaniny, sůl, pepř, koření, omyté lístky tymiánu a vejce. Vše promícháme a zalijeme 100 ml vývaru.
- Bažanta omyjeme a osušíme. Osolíme ho, opepříme a naplníme nádivkou. Obalíme ho plátky slaniny a převážeme potravinářským provázkem.
- Vložíme ho do pekáče s kousky másla, přidáme nadrobno pokrájenou oloupanou cibuli a zbylou slaninu. Bažanta podlijeme trochou vody. Zakryté pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 70 minut. Během pečení přeléváme maso výpekem. Před koncem pečení (cca 10 minut) bažanta odkryjeme a dopečeme dozlatova. Odstraníme provázek, maso rozporcujeme, dozdobíme snítkami tymiánu a podáváme například s bramborovou kaší.
Příprava
- 100 minut