Zeleninové lívance

Ingredience pro 4 osoby

• 3 šálky vařené nebo dušené zeleniny (mrkev, hrášek, květák, fazolky)
• 1 lžíce tuku
• 1 malá cibule
• 1 lžička hladké mouky
• sůl
• 3 vejce
• 50 g parmezánu nebo čedaru
• petrželová nať
• tuk na pečení

Postup

1. Na tuku zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme zeleninu, zaprášíme moukou, osolíme a odstavíme. Do polovychladlé směsi přidáme vejce ušlehaná do pěny, strouhaný sýr, petrželovou nať a pečeme lívance. Podáváme buď jako předkrm, nebo jako hlavní jídlo s brambory nebo s bramborovou kaší a saláty.

Poznámka

• Zeleninu můžeme dát syrovou na cibuli a dusit do měkka a do vysmahnutí šťávy. Polovychladlou pak smíchat s vejci, sýrem atd.