Srnčí ragú
Z WikiFood Recepty
More actions
Srnčí ragú
Recept na srnčí ragú
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Srnčí |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
1 kg předního srnčího masa
sůl
1 lžíce másla
3 lžíce pokrájené kořenové zeleniny
1 středně velká cibule
5 zrnek pepře
3 zrnka nového koření
1 bobkový list
několik lžic červeného vína
šťáva i kůra z citrónu
1 lžíce šípkové zavařeniny nebo rybízové zavařeniny
1 lžíce másla a 1 lžíce mouky na jíšku
sůl
1 lžíce másla
3 lžíce pokrájené kořenové zeleniny
1 středně velká cibule
5 zrnek pepře
3 zrnka nového koření
1 bobkový list
několik lžic červeného vína
šťáva i kůra z citrónu
1 lžíce šípkové zavařeniny nebo rybízové zavařeniny
1 lžíce másla a 1 lžíce mouky na jíšku
Postup
1. # Na másle osmahneme zeleninu a cibuli, přidáme maso nakrájené na kostky, osmahneme je po celém povrchu, osolíme a přidáme k němu koření, šťávu z citrónu a kousek citrónové kůry.
2. Nejdříve maso dusíme ve vlastní šťávě, pak mírně podlijeme a dusíme do měkka.
3. Měkké maso ze šťávy vyjmeme, šťávu zahustíme světlou jíškou, přimícháme do ní zavařeninu, přilijeme víno a ještě asi 1/4 hodiny povaříme.
4. Hotovou šťávu procedíme na maso a společně asi 1/4 hodiny prohřejeme.
2. Nejdříve maso dusíme ve vlastní šťávě, pak mírně podlijeme a dusíme do měkka.
3. Měkké maso ze šťávy vyjmeme, šťávu zahustíme světlou jíškou, přimícháme do ní zavařeninu, přilijeme víno a ještě asi 1/4 hodiny povaříme.
4. Hotovou šťávu procedíme na maso a společně asi 1/4 hodiny prohřejeme.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 kg předního srnčího masa
- sůl
- 1 lžíce másla
- 3 lžíce pokrájené kořenové zeleniny
- 1 středně velká cibule
- 5 zrnek pepře
- 3 zrnka nového koření
- 1 bobkový list
- několik lžic červeného vína
- šťáva i kůra z citrónu
- 1 lžíce šípkové zavařeniny nebo rybízové zavařeniny
- 1 lžíce másla a 1 lžíce mouky na jíšku
Postup
- Na másle osmahneme zeleninu a cibuli, přidáme maso nakrájené na kostky, osmahneme je po celém povrchu, osolíme a přidáme k němu koření, šťávu z citrónu a kousek citrónové kůry. Nejdříve maso dusíme ve vlastní šťávě, pak mírně podlijeme a dusíme do měkka. Měkké maso ze šťávy vyjmeme, šťávu zahustíme světlou jíškou, přimícháme do ní zavařeninu, přilijeme víno a ještě asi 1/4 hodiny povaříme. Hotovou šťávu procedíme na maso a společně asi 1/4 hodiny prohřejeme.