Srnčí ragú

Recept na srnčí ragú

0.00

(0 hlasů)

⏲ 80 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 zima🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

1 kg předního srnčího masa

sůl 1 lžíce másla 3 lžíce pokrájené kořenové zeleniny 1 středně velká cibule 5 zrnek pepře 3 zrnka nového koření 1 bobkový list několik lžic červeného vína šťáva i kůra z citrónu 1 lžíce šípkové zavařeniny nebo rybízové zavařeniny

1 lžíce másla a 1 lžíce mouky na jíšku

Postup

Na másle osmahneme zeleninu a cibuli, přidáme maso nakrájené na kostky, osmahneme je po celém povrchu, osolíme a přidáme k němu koření, šťávu z citrónu a kousek citrónové kůry.

Nejdříve maso dusíme ve vlastní šťávě, pak mírně podlijeme a dusíme do měkka. Měkké maso ze šťávy vyjmeme, šťávu zahustíme světlou jíškou, přimícháme do ní zavařeninu, přilijeme víno a ještě asi 1/4 hodiny povaříme.

Hotovou šťávu procedíme na maso a společně asi 1/4 hodiny prohřejeme.

💡 Tip: Pro lepší chuť můžete použít domácí šípkovou zavařeninu.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

40 gBílkoviny

25 gTuky

15 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Přílohy

Jemný knedlík, noky z odpalovaného těsta, brambory