Plněné zelí Camburat
Z WikiFood Recepty
More actions
Plněné zelí Camburat
Recept na plněné zelí camburat
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Zelná jídla, Vepřové maso |
| Kuchyně | Francouzská |
Ingredience
1 zelí (menší hlávka, nejlépe letní)
500 g vepřového bůčku
100 g uzeného masa (nebo slanina)
2 cibule
1 vejce
150 g strouhanky
mletý pepř
sůl
6 mladých cibulek
4 mrkve
500 g vepřového bůčku
100 g uzeného masa (nebo slanina)
2 cibule
1 vejce
150 g strouhanky
mletý pepř
sůl
6 mladých cibulek
4 mrkve
Postup
1. # Do vařící osolené vody ponoříme hlávku zelí a asi pět minut ji vaříme, pak sundáme hrnec z ohně a hlávku necháme ještě chvíli v horké vodě, aby listy zvláčněly.
2. Spařené zelí necháme odkapat a potom ho list po listu rozevřeme jako květinu.
3. # Náplň: Vepřové maso nebo bůček umeleme a smícháme s uzeným masom nakrájeným na malé kostičky, drobně pokrájenou cibulkou osmaženou do růžova, vejcem, strouhankou, pepřem a solí.
4. Každý list rozevřeného zelí postupně namažeme touto náplní a listy znovu skládáme do hlávky, kterou pevně svážeme ze všech stran nejméně osmi nitěmi.
5. Zelí pečeme přikryté pekáčem nebo alobalem dvě až tři hodiny za stálého podlévání.
6. Během pečení přidáme do pekáče celé menší cibulky a mrkev nakrájenou na kolečka.
7. Můžeme kápnout i bílé víno, ale není to nutné.
8. "Choux farci Camburat" - plněné zelí Camburat se jí s vařenými brambory.
2. Spařené zelí necháme odkapat a potom ho list po listu rozevřeme jako květinu.
3. # Náplň: Vepřové maso nebo bůček umeleme a smícháme s uzeným masom nakrájeným na malé kostičky, drobně pokrájenou cibulkou osmaženou do růžova, vejcem, strouhankou, pepřem a solí.
4. Každý list rozevřeného zelí postupně namažeme touto náplní a listy znovu skládáme do hlávky, kterou pevně svážeme ze všech stran nejméně osmi nitěmi.
5. Zelí pečeme přikryté pekáčem nebo alobalem dvě až tři hodiny za stálého podlévání.
6. Během pečení přidáme do pekáče celé menší cibulky a mrkev nakrájenou na kolečka.
7. Můžeme kápnout i bílé víno, ale není to nutné.
8. "Choux farci Camburat" - plněné zelí Camburat se jí s vařenými brambory.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 zelí (menší hlávka, nejlépe letní)
- 500 g vepřového bůčku
- 100 g uzeného masa (nebo slanina)
- 2 cibule
- 1 vejce
- 150 g strouhanky
- mletý pepř
- sůl
obložení
Postup
- Do vařící osolené vody ponoříme hlávku zelí a asi pět minut ji vaříme, pak sundáme hrnec z ohně a hlávku necháme ještě chvíli v horké vodě, aby listy zvláčněly. Spařené zelí necháme odkapat a potom ho list po listu rozevřeme jako květinu.
- Náplň: Vepřové maso nebo bůček umeleme a smícháme s uzeným masom nakrájeným na malé kostičky, drobně pokrájenou cibulkou osmaženou do růžova, vejcem, strouhankou, pepřem a solí. Každý list rozevřeného zelí postupně namažeme touto náplní a listy znovu skládáme do hlávky, kterou pevně svážeme ze všech stran nejméně osmi nitěmi. Zelí pečeme přikryté pekáčem nebo alobalem dvě až tři hodiny za stálého podlévání. Během pečení přidáme do pekáče celé menší cibulky a mrkev nakrájenou na kolečka. Můžeme kápnout i bílé víno, ale není to nutné. "Choux farci Camburat" - plněné zelí Camburat se jí s vařenými brambory.