Králík na zázvoru se smetanovou omáčkou
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Králičí maso |
| Kuchyně | Česká |
sůl
mletý zázvor
2 velké cibule
olej
1/2 l vývaru
1 zakysaná smetana
2 vrchovaté lžíce hladké mouky
citronová šťáva
3 lžíce mandlí
1 lžíce másla
2. Každou porci potřeme solí a posypeme po všech stranách mletým zázvorem.
3. Oloupeme cibuli, nakrájíme ji na kostičky a osmahneme ji na oleji.
4. Jakmile cibule zpění, opečeme na ní připravené a okořeněné porce králíka.
5. Maso vyjmeme, cibuli zaprášíme lžící hladké mouky a necháme osmahnout.
6. Nakonec přilijeme část vývaru a rozmícháme do hladka.
7. Vrátíme opečené maso, přikryjeme pokličkou a vše dáme péct do trouby.
8. Občas kontrolujeme a v případě potřeby podléváme zbylým vývarem.
9. Zatím si spaříme mandle, oloupeme je, pokrájíme podélně na poloviny a osmahneme na másle.
10. Během pečení masa se můžeme věnovat přípravě přílohy - vhodný je houskový knedlík nebo bramborový knedlík či noky.
11. Jakmile je králík měkký, porce opět vyjmeme, dáme stranou a udržujeme v teple.
12. V kelímku zakysané smetany rozmícháme lžíci hladké mouky a postupně po kávových lžičkách vmícháváme do šťávy vzniklé při pečení králíka.
13. Vznikne jednoduchá smetanová omáčka, kterou můžeme podle chuti přikyselit a přisolit.
14. Pečené králičí maso polijeme omáčkou a posypeme osmahnutými mandlemi.
Ingredience
- 2 kg králičího masa
- sůl
- mletý zázvor
- 2 velké cibule
- olej
- 1/2 l vývaru
- 1 zakysaná smetana
- 2 vrchovaté lžíce hladké mouky
- citronová šťáva
- 3 lžíce mandlí
- 1 lžíce másla
Postup
Králíka omyjeme, osušíme a rozdělíme na porce. Každou porci potřeme solí a posypeme po všech stranách mletým zázvorem. Oloupeme cibuli, nakrájíme ji na kostičky a osmahneme ji na oleji. Jakmile cibule zpění, opečeme na ní připravené a okořeněné porce králíka. Maso vyjmeme, cibuli zaprášíme lžící hladké mouky a necháme osmahnout. Nakonec přilijeme část vývaru a rozmícháme do hladka. Vrátíme opečené maso, přikryjeme pokličkou a vše dáme péct do trouby. Občas kontrolujeme a v případě potřeby podléváme zbylým vývarem. Zatím si spaříme mandle, oloupeme je, pokrájíme podélně na poloviny a osmahneme na másle. Během pečení masa se můžeme věnovat přípravě přílohy - vhodný je houskový knedlík nebo bramborový knedlík či noky. Jakmile je králík měkký, porce opět vyjmeme, dáme stranou a udržujeme v teple. V kelímku zakysané smetany rozmícháme lžíci hladké mouky a postupně po kávových lžičkách vmícháváme do šťávy vzniklé při pečení králíka. Vznikne jednoduchá smetanová omáčka, kterou můžeme podle chuti přikyselit a přisolit. Pečené králičí maso polijeme omáčkou a posypeme osmahnutými mandlemi.