Kuře musallam

Ingredience pro 4 osoby

• kuře
• 3 velké cibule
• 6 stroužků česneku
• lžička máku
• lžička tlučeného kardamomu
• 2 lžičky tlučeného kmínu
• 1/2 lžičky tlučeného hřebíčku
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• lžička koření kari
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 1/2 lžičky chilli nebo pálivé papriky
• 1/4 lžičky skořice
• 2 kelímky jogurtu
• 150 g másla
• sůl

Postup

1. Česnek, umletý mák a všechno koření utřeme s trochou vývaru v pastu a touto pastou potřeme očištěné kuřátko zevně i uvnitř a patřičně je osolíme. Nasekanou cibuli usmažíme na másle dozlatova. Cibuli vyndáme a na tuku pražíme potřené kuře a často je obracíme. Rozšleháme jogurt, vmícháme do něj osmaženou cibulku a kuře tím zalejeme. Přiklopíme a dusíme. Pak podlijeme vodou nebo vývarem a ve vyhřáté troubě pečeme doměkka. Podáváme se smetanovými plackami.