Madras Curry

Ingredience pro 4 osoby

• 3/4 kg hovězího masa, jehněčího masa nebo kuřecího masa
• 4 lžíce oleje
• 1 šálek nakrájené cibule
• 1 lžíce rozetřeného česneku
• 1 lžička mletého zázvoru
• 40 g naložených rajčat bez láku
• 3 lžíce mletých mandlí
• sůl
• 1 lžíce Garam masaly
• 1 lžíce petrželové nati

Koření na pastu:

• 4 celé chilli papričky
• 1/2 lžičky hrubě mletého pepře
• 1 lžička mletého chilli
• 1 lžička celého východního kmínu
• 1 lžička řeckého sena
• 2 celé kardamony

Postup

Připravte maso jako na Medium Curry. Dále připravte jemně navlhčenou pastu ze všeho koření kromě zázvoru, česneku a cibule a smažte pastu v oleji 3 minuty na velmi mírném ohni. Přidejte cibuli, česnek a mletý zázvor upravený s trochou vody na kašičku a za stálého míchání smažte 5 minut. Vzniklou směs přidejte k masu spolu s rajčaty a mandlemi a dejte do trouby. Při stejné teplotě pečeme 20 minut, potom přidáme Garam masalu, sůl, petrželovou nať a pečeme 10 minut.