Zeleninový vývar I.

Ingredience pro 4 osoby

• 1 šálek hrubě nastrouhané kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
• 1 l vody
• 1 malá cibule
• 1 pór
• špetka sušených hub nebo 1 až 2 houby čerstvé
• 1/2 malé kapusty nebo 1 malý květák nebo 1 malá brukev
• sůl
• petrželová nať

Postup

1. Všechnu zeleninu kromě kapusty nebo květáku vaříme v osolené vodě 1/2 hodiny. Vývar přecedíme a povaříme v něm bud květák rozebraný na růžičky, nebo kapustu či brukev nakrájenou na nudličky. Současně přidáme některou zavářku. Po odstavení polévky z ohně přidáme jemně sekanou petrželovou nať.