Uzlíčky plněné masitou nádivkou

Ingredience pro 4 osoby

nádivka

• 300 g mletého masa
• 150 g celeru (pórek, kapusta, paprika, zelí, kedluben)
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička mletého zázvoru
• špetka pálivé papriky
• sůl
• špetka glutasolu
• 2 stroužky česneku
• 1 cibule
• 1 dl vody
• 1 dl desertního vína (vodka)
• 50 g sušených hub
• 1 vejce

těsto

• 500 g hladké mouky
• 200 ml vody
• sůl

omáčka

• 3 lžíce sójové omáčky
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžíce octa
• špetka mletého pepře

Postup

1. Nejdříve připravíme nádivku promícháním masa, jemně nakrájené nebo nastrouhané zeleniny (celer, pór nebo kapusta, paprika, zelí, kedluben), koření, drceného česneku, drobně nakrájené cibule a máčených sušených hub. Přidáme víno, vodu, špetku glutasolu, vejce. Osolíme a dobře promícháme.
2. Pak připravíme těsto. V míse přelijeme mouku se solí vroucí vodou a dobře prohněteme. Z těsta vytvoříme váleček o průměru asi 5 cm a nakrájíme jej na kolečka široká asi 1–1.5 cm. Vál pomastíme dobře olejem a jednotlivá kolečka zpracujeme na tenké placičky se silnějším středem. Okraje placičky prsty ještě ztenčíme. Placičku položíme na dlaň, do středu dáme kuličku masité nádivky a prsty zmáčkneme, až se vytvoří raneček ne zcela uzavřený. Uzlíčky naskládáme do pařáku s vroucí vodou a vaříme asi 10–15 minut na podložce v páře.
3. Hotové uzlíčky ozdobíme (sekanou pažitkou), a podáváme teplé, pokapané omáčkou, kterou připravíme prošleháním sójové omáčky se všemi přísadami. Doplníme zeleninovým salátem. Můžeme podávat i jako předkrm.