Čtvero vepřového

Ingredience pro 4 osoby

• 400 g vepřového masa, vepřová játra, vepřové srdce
• šálek vepřové krve
• 6 pfeferonek
• 4 stroužky česneku
• lžička mletého zázvoru
• 2 lžičky chilli nebo pálivé papriky
• 1/2 lžičky tlučeného kmínu
• 1/2 lžičky skořice
• 1/4 lžičky tlučeného hřebíčku
• lžička octa
• máslo na smažení
• sůl

Postup

1. Osolíme krev a s troškou vody ji vyvaříme do sucha, ale nepřipálíme. Na másle upražíme jemně nakrájené feferonky, utřený česnek, všechno koření a krev. Přidáme na kousky nakrájené vařené maso, játra a srdce, podlijeme, a ještě chvíli dusíme. Před koncem přisolíme a ochutíme octem. Podáváme s plackami nebo s rýží, ale placky jsou lepší.