Kostka gulášová šťáva

Kostka gulášová šťáva je bujónová kostka určená k přípravě základu pro guláš a další pokrmy s gulášovou chutí. Vyrábí ji několik značek, například Maggi, Knorr nebo Vitana.

Složení

Kostka obsahuje sůl, ztužený rostlinný tuk, mletou papriku, rajčatový extrakt, sušenou cibuli, česnek, kmín a kořenicí směsi. Barvivo dodává kostce typicky červenohnědý odstín.

Použití v kuchyni

Kostka se rozpustí v horké vodě (obvykle 0,5 l na jednu kostku) a vznikne základ gulášové šťávy. Přidává se do:

• hovězího guláše
• segedínského guláše
• gulášové polévky
• dušeného masa na paprice

Některé kuchařky ji používají i jako dochucovadlo omáček – přidání půlky kostky dodá pokrmu výraznou gulášovou chuť, aniž by bylo třeba přidávat koření zvlášť.

V české domácí kuchyni jde o tradiční pomocníka, zejména při rychlém vaření.