Těstoviny mušličky

Mušličky jsou drobné těstoviny připomínající malé mušle. V kuchyni se uplatní hlavně v polévkách a lehkých pokrmech pro děti.

Popis

Oproti klasickým mušlím jsou mušličky podstatně menší – měří kolem 1–2 cm. Mají jemný tvar malé lasturky s mírným prohnutím. Vyrábějí se z mouky a vody, případně s přídavkem vajec.

Použití

Díky malé velikosti se mušličky hodí především jako:

• vložka do polévek – zeleninových, kuřecích vývarů
• základ dětských pokrmů – snadno se nabírají lžící
• součást lehkých salátů

V české kuchyni se mušličky často přidávají do čistého hovězího vývaru jako alternativa k strouhání nebo hvězdičkám. Doba vaření je krátká, většinou 5–7 minut.