Čokoládové sypání

Čokoládové sypání je dekorační posypka z čokolády, která se používá k ozdobení dortů, zmrzliny, pudinků, palačinek a dalších dezertů.

Formy

Čokoládové sypání se prodává v několika tvarech:

• Hoblinky – tenké kadeřavé proužky získané hoblováním čokoládového bloku
• Vločky – drobnější nepravidelné kousky
• Kuličky – drobné čokoládové perličky s křupavým jádrem
• Tyčinky – krátké válečky, často zdobí okraje dortů
• Vermicelli – tenké krátké čárky, klasická posypka na zmrzlinu

Použití

Sypání se nejčastěji aplikuje na povrch pokrytý krémem, čokoládovou polevou nebo šlehačkou, aby přilnulo. Na zmrzlinových pohárech drží samo díky vlhkosti povrchu.

V kombinaci s kokosovými hoblinkami, lentilkami nebo jedlými třpytkami vznikají zajímavé vícevrstvé dekorace.

Čokoládové sypání se vyrábí z cukrářské čokolády – tmavé, mléčné i bílé.