Krémová kuřecí polévka

Ingredience

• 1 kuře
• 1,25 l vody
• sůl
• 2 zrnka pepře
• 50 g másla
• 60 g hladké mouky
• 100 g zeleniny (cibule, květák, celer, petržel, mrkev, hrášek)
• špetku muškátového květu
• 1 žloutek
• 125 ml smetany
• petrželku

Postup

Kuře s očištěnými drůbky zalijeme osolenou vodou, do které jsme přidali pepř, a pomalu vaříme 45 minut. Když je kuře měkké, vyjmeme je, vykostíme a nakrájíme na drobné kousky. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji vývarem z kuřete, našleháme a povaříme. Přidáme na kostky nakrájenou zeleninu a vaříme, dokud nezměkne. Potom polévku dochutíme muškátovým květem a přidáme maso. Žloutek rozmícháme ve smetaně a dáme do teplé polévky. Nevaříme! Nakonec přizdobíme petrželkou.

Příloha: Osmažená houska nakrájená na kostičky.