Rendlík

Rendlík je kuchyňská nádoba válcovitého tvaru s jednou dlouhou rukojetí, určená především k vaření na plotně. Od hrnce se odlišuje právě jedním držadlem (hrnec má dvě ucha) a menším průměrem.

Využití

Rendlík patří mezi nejuniverzálnější kusy kuchyňského vybavení:

• Vaření omáček, polévek a vývarů
• Ohřev mléka a příprava kaše
• Vaření vajec, knedlíků a těstovin (menší porce)
• Příprava karamelu, čokoládové polevy a krémů
• Blanšírování zeleniny
• Rozpouštění másla

Materiály

• Nerezová ocel — odolná, neovlivňuje chuť, vhodná pro omáčky
• Hliník — lehký, rychle vede teplo, levný
• Měď — nejlepší vodivost tepla, profesionální kuchyně, často s cínovou výstelkou
• Smaltovaná ocel — tradiční český rendlík, dekorativní
• Nepřilnavý povrch — s teflonovou nebo keramickou vrstvou

Velikosti

Běžné objemy jsou 1, 1,5, 2 a 3 litry. Pro domácí kuchyni se doporučuje mít alespoň dva — menší na omáčky a ohřev, větší na vaření. Profesionální kuchyně používají celé sady.

Správné použití

Rendlík by měl mít dobře přiléhající poklici pro úsporu energie a urychlení vaření. Rukojeť by měla být tepelně izolovaná. Při míchání omáček je výhodou zaoblený přechod mezi dnem a stěnou, který zabraňuje usazování zbytků.

Etymologie

Slovo rendlík pochází z německého Reindl (malá pánvička). V některých regionech se používá také výraz kastrůlek (z francouzského casserole).