Kuřecí roláda II.

Ingredience pro 4 osoby

• 1 vykostěné kuře
• 15 dkg anglické slaniny
• 15 dkg eidamu
• 1 nožička párku
• strouhanka

masová směs

• 30 až 40 dkg mletého masa (hovězí + vepřové)
• 2 vejce
• 1 dl mléka
• 4 stroužky česneku
• sůl
• pepř
• oregano

Postup

1. Rozložené maso v prsní části ještě trochu rozkrojte a naklepete, osolte, potřete asi třetinou masové směsi vymíchané dohladka a zahustěné strouhankou. Rozložte anglickou slaninu, zase potřete směsí, poklaďte plátky sýra, rozetřete zbytek směsi a nakonec přidejte párek. Zarolujte, převažte a zprudka opečte na troše oleje a másla ze všech stran. Roládu přeložte do pekáče a trošku podlijte a pečte pod alobalem cca 1,5 hodiny, posledních 30 minut odkryté, aby se udělala zlatavá kůrčička. Můžete do masové směsi přidat i hrášek nebo zelené fazolky, je to na řezu hezčí, barevnější.