Cupcake
More actions
Cupcake je maly dortik peceny v papirovem nebo silikonovem kosicku, typicky zdobeny kremem nebo polevou. Pochazi z americke kuchyne a od pocatku 21. stoleti se rozsirili do celeho sveta, vcetne Ceska.
Puvod nazvu
Anglicky nazev "cupcake" ma dvoji vysvetleni. Podle jednoho pochazi z toho, ze se testo odmerovalo hrnkem (cup). Druhy vyklad rika, ze jde proste o dortik peceny v salku. Prvni zmínky o cupcakes pochazeji z americkych kuchaarek z pocatku 19. stoleti.
Priprava
Zakladni testo se sklada z mouky, cukru, vajec, masla a mleka nebo podmasli. Testo se nalije do kosicku a pece pri 175-180 °C asi 18-22 minut. Po vychladnuti se cupcakes zobi:
- Buttercream - maslovy krem, nejklasictejsi varianta
- Cream cheese frosting - krem ze smetanoveho syra, typicky pro mrkvove cupcakes
- Cokoladova ganache - bohatsí, intenzivni varianta
- Fondan - pro dekorativni zdobeni
Varianty
Oblibene prichute zahrnuji vanilkove, cokoladove, citronove, red velvet nebo malinove. Existuji i verze bez lepku ci laktozy.
Cupcakes se v Cesku prodavaji v cukrarnach i pekarnach a staly se oblibenym prvkem oslav a svateb.