Houbová polévka 2

Houbová polévka 2

Houbová polévka s čerstvými houbami, zeleninou a fazolkami, zahušťovaná světlou jíškou

Příprava	40 min
Porce	4
Kategorie	Polévka
Kuchyně	Česká

Ingredience

200 g čerstvých hub
2 mrkve
80 g celeru
100 g zelených fazolek
1 cibule
1 lžíce másla
1 lžíce sádla
2 lžíce hladké mouky
2 stroužky česneku
1 l zeleninového vývaru
mletý pepř
sůl
mletá paprika
petrželka na ozdobení

Postup

1. Houby očistit a nakrájet na plátky
2. Cibuli nakrájet na kostičky, osmažit na másle a zalít vývarem
3. Zeleninu očistit a nakrájet, fazolky zbavit vláken
4. Zeleninu a houby vložit do vývaru a vařit 15-20 minut
5. Ze sádla a mouky udělat světlou jíšku, zalít vývarem a přidat do polévky
6. Česnek utřít se solí
7. Polévku ochutit česnekem, pepřem, paprikou a solí
8. Podávat ozdobenou petrželkou

Ingredience pro 4 osoby

• 200 g čerstvých hub
• 2 mrkve
• 80 g celeru
• 100 g zelených fazolek
• 1 cibule
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce sádla
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 stroužky česneku
• 1 l zeleninového vývaru
• mletý pepř
• sůl
• mletá paprika
• petrželka na ozdobení

Postup

1. Houby očistíme a potom je rozkrájíme na plátky, menší plodnice necháme celé.
2. Cibuli nakrájíme na kostičky, rozpustíme máslo a cibulku na něm osmažíme. Zalijeme ji zeleninovým vývarem (můžeme použít masox). Zeleninu očistíme, opláchneme a rozkrájíme. Fazolky zbavíme vláken, odkrojíme konce a překrájíme je na menší kousky. Použít můžeme i mražené. Všechnu zeleninu i houby vložíme do vývaru, který vaříme na mírném ohni zhruba 15-20 minut.
3. Sádlo rozehřejeme, přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání uděláme světlou jíšku. Zalijeme ji trochou vývaru a vidličkou prošleháme. Přidáme ji do polévky a provaříme. Stroužky česneku utřeme se solí nebo prolisujeme.
4. Polévku ochutíme česnekem, pepřem, paprikou, solí a ještě krátce povaříme. Podáváme ozdobenou čerstvou petrželkou.

Příprava

• 35-40 minut

Kalorická hodnota 1 porce

• asi 5540kJ/1323kcal