Plněné bramborové knedlíky

Plněné bramborové knedlíky

Kategorie:Uzené maso

Příprava	45 min
Vaření	25 min
Celkem	70 min
Porce	4
Kategorie	Hlavní jídlo
Kuchyně	Česká

Ingredience

600 g vařeného uzeného masa - vepřová plec, vepřová krkovička
1 lžíce sádla
1 velká cibule
800 g brambor předem uvařených ve slupce
250 g hrubé mouky + na podsypání
100 g dětské krupičky
1 lžíce bramborového škrobu
sůl
2 malá vejce
čerstvá petrželka

Postup

1. Uzené maso pokrájíme na kostičky, osmahneme je na lžíci sádla s jednou cibulí nadrobno nasekanou, odložíme zchladnout. Oloupané brambory prolisujeme nebo nastrouháme na jemném struhadle, na vále promícháme s moukou, krupičkou, škrobem, solí a vejci. Z těsta vytvarujeme váleček, který rozkrájíme na silnější plátky, které v dlani zploštíme a naplníme pomocí lžíce uzeným s cibulkou, zabalíme, vytvarujeme kulaté knedlíky. Hotové knedlíky povaříme ve vroucí osolené vodě 10-15 minut podle jejich velikosti. Jednotlivé porce ozdobíme zbylou náplní a petrželkou.

Ingredience pro 4 osoby

• 600 g vařeného uzeného masa - vepřová plec, vepřová krkovička
• 1 lžíce sádla
• 1 velká cibule
• 800 g brambor předem uvařených ve slupce
• 250 g hrubé mouky + na podsypání
• 100 g dětské krupičky
• 1 lžíce bramborového škrobu
• sůl
• 2 malá vejce
• čerstvá petrželka

Postup

1. Uzené maso pokrájíme na kostičky, osmahneme je na lžíci sádla s jednou cibulí nadrobno nasekanou, odložíme zchladnout. Oloupané brambory prolisujeme nebo nastrouháme na jemném struhadle, na vále promícháme s moukou, krupičkou, škrobem, solí a vejci. Z těsta vytvarujeme váleček, který rozkrájíme na silnější plátky, které v dlani zploštíme a naplníme pomocí lžíce uzeným s cibulkou, zabalíme, vytvarujeme kulaté knedlíky. Hotové knedlíky povaříme ve vroucí osolené vodě 10-15 minut podle jejich velikosti. Jednotlivé porce ozdobíme zbylou náplní a petrželkou.

Příprava

• 45 minut

Vaření

• 25 minut