Salát se zálivkou z nivy

Čerstvý salát s brambory, rajčaty a paprikou v krémové zálivce z nivy s ořechy

Příprava	20 min
Vaření	20 min
Celkem	40 min
Porce	4
Kategorie	Bramborové saláty
Kuchyně	Česká

Ingredience

300 g brambor
1 římský salát
100 g rajčat
1 žlutá paprika
150 g zakysané smetany
4 lžíce smetany ke šlehání
50 g nivy
sůl
pepř
30 g vyloupaných vlašských ořechů

Postup

1. Brambory očistíme a dáme na 20 minut vařit.
2. Salát opereme, necháme okapat a natrháme na kousky.
3. Rajčata rozčtvrtíme a papriku nakrájíme na kousky.
4. Brambory oloupeme a pokrájíme na kostičky.
5. Připravíme dresink z kysané smetany, šlehačky a nastrouhané nivy.
6. Zeleninu a brambory rozdělíme na talíře, přelijeme zálivkou a posypeme ořechy.

Ingredience

300 g brambor
1 římský salát (lze ho nahradit čínským zelím)
100 g rajčat
1 žlutá paprika
150 g zakysané smetany
4 lžíce smetany ke šlehání
50 g nivy
sůl
pepř
30 g vyloupaných vlašských ořechů

Postup

Brambory očistíme, omyjeme a dáme přibližně na 20 minut vařit. Římský salát (můžeme ho samozřejmě nahradit čínským zelím, případně ještě křehčím ledovým salátem) očistíme, pečlivě opereme a necháme okapat. Několik menších hezkých listů si dáme stranou na ozdobení, ostatní natrháme na malé kousky. Očistíme, zbavíme stopek a rozčtvrtíme rajčata. Omyjeme papriku, vyřízneme jadřinec i stopku a nakrájíme na kousky. Mezitím scedíme vařené brambory, necháme je vychladnout, potom je oloupeme a pokrájíme na menší kostičky. Připravíme si dresink: nejprve do hladka ušleháme kysanou smetanu, pak do ní přilijeme šlehačku, najemno nastrouhanou nivu a znovu dobře promícháme. Zálivku nakonec osolíme a opepříme dle chuti. Kousky natrhaného salátu, pokrájených rajčat a papriky i na kostičky nakrájené brambory rozdělíme na jednotlivé talíře, přelijeme zálivkou připravenou z nivy a pak ještě posypeme vyloupanými vlašskými ořechy, které jsme předtím nasekali nahrubo. Na závěr můžeme porce ozdobit zbývajícími menšími listy salátu. Podáváme s čerstvou bagetou nebo celozrnným pečivem. Smetanu ke šlehání lze nahradit méně tučnou smetanou určenou do omáček. Místo nivy lze použít rokfór.