Plněná kuřecí prsa s uzeným tofu

Recept na plněná kuřecí prsa s uzeným tofu

Vaření	10 min
Porce	4
Kategorie	Kuře

Ingredience

4 ks kuřecích prsou
100 g uzeného tofu
sůl
bílý pepř
50 g oleje
80 g másla
250 g smetany ke šlehání
200 g čerstvých žampionů
400 g karotky
petrželka
kerblík
pažitka
200 g listového těsta
200 g vařené rýže
150 g pórku
muškátový květ
2-3 vejce
strouhanka
vlašské ořechy

Postup

1. Kuřecí prsa omyjeme a osušíme.
2. Nožem vyřízneme kapsu, do které vložíme nakrájené tofu, které jsme předtím asi na půl hodiny smíchali s pepřem, rozdrcenými vlašskými ořechy a pokapali olejem a nechali marinovat.
3. Kapsu spíchneme párátkem nebo jehlou, osolíme a opepříme.
4. Na pánvi si rozehřejeme olej s přidáním másla (máslo se nesmí připálit), kapsy zprudka opečeme dozlatova a v troubě necháme dopéci doměkka asi 10 minut při teplotě 170 °C.
5. Maso vyjmeme, do výpeku vložíme očištěné a na plátky nakrájené žampiony, orestujeme a zalijeme smetanou.
6. Podle chuti dosolíme.
7. Necháme povařit, až omáčka zhoustne.
8. Očištěnou karotku nakrájíme na kostky, zalijeme vodou, osolíme a vaříme doměkka, až se voda vyvaří.
9. Pak karotku rozmixujeme.
10. Přidáme jemně usekané byliny, podle chuti dosolíme a zjemníme máslem.
11. Listové těsto rozválíme, jemně posypeme opraženou strouhankou.
12. Na oleji lehce orestujeme nakrájený pórek, přidáme vařenou rýži, rozklepneme vejce, dochutíme muškátovým květem, pepřem a solí.
13. Promícháme.
14. Vychladlou směs dáme na připravený plát těsta, svineme jako závin, potřeme ušlehanými vejci a upečeme dozlatova.
15. Podáváme na teplém talíři.
16. Po jeho obvodu nalijeme omáčku, do středu položíme rozkrojenou kuřecí kapsu, z pyré vytvarujeme lžící noky.
17. Nakonec přidáme řezy závinu.

Ingredience

Postup

Kuřecí prsa omyjeme a osušíme. Nožem vyřízneme kapsu, do které vložíme nakrájené tofu, které jsme předtím asi na půl hodiny smíchali s pepřem, rozdrcenými vlašskými ořechy a pokapali olejem a nechali marinovat. Kapsu spíchneme párátkem nebo jehlou, osolíme a opepříme. Na pánvi si rozehřejeme olej s přidáním másla (máslo se nesmí připálit), kapsy zprudka opečeme dozlatova a v troubě necháme dopéci doměkka asi 10 minut při teplotě 170 °C. Maso vyjmeme, do výpeku vložíme očištěné a na plátky nakrájené žampiony, orestujeme a zalijeme smetanou. Podle chuti dosolíme. Necháme povařit, až omáčka zhoustne. Očištěnou karotku nakrájíme na kostky, zalijeme vodou, osolíme a vaříme doměkka, až se voda vyvaří. Pak karotku rozmixujeme. Přidáme jemně usekané byliny, podle chuti dosolíme a zjemníme máslem. Listové těsto rozválíme, jemně posypeme opraženou strouhankou. Na oleji lehce orestujeme nakrájený pórek, přidáme vařenou rýži, rozklepneme vejce, dochutíme muškátovým květem, pepřem a solí. Promícháme. Vychladlou směs dáme na připravený plát těsta, svineme jako závin, potřeme ušlehanými vejci a upečeme dozlatova. Podáváme na teplém talíři. Po jeho obvodu nalijeme omáčku, do středu položíme rozkrojenou kuřecí kapsu, z pyré vytvarujeme lžící noky. Nakonec přidáme řezy závinu.