Filé v sezamovém těstíčku

Recept na filé v sezamovém těstíčku

Porce	4
Kategorie	Rybí filé

Ingredience

600 g rybího filé
1 citron
4 lžíce sezamových zrníček
1 vejce
100 g hladké mouky
100 ml mléka
olej
sůl
pepř
100 g brambor
svazek pažitky
ledový salát

Postup

1. Rybí filé dobře opláchneme pod tekoucí vodou.
2. Papírovým ubrouskem lehce osušíme přebytečnou vodu.
3. Potom rybu okořeníme pepřem, dle chuti osolíme a pokapeme lehce šťávou z citronu.
4. Do misky rozklepneme vejce, přilijeme mléko a vidličkou rozšleháme.
5. Postupně přisypáváme hladkou mouku a vše důkladně promícháme, aby nebyly v těstíčku hrudky.
6. Nakonec přidáme sezamová zrníčka a osolíme.
7. Na pánvi rozpálíme olej.
8. Kousky připraveného masa obalujeme v těstíčku a osmažíme ze všech stran na oleji dozlatova.
9. Nové brambory oloupeme, překrájíme na menší kousky a uvaříme v osolené vodě.
10. Přidáme špetku kmínu.
11. Pažitku dobře omyjeme, nakrájíme nadrobno a vmícháme ji do uvařených brambor.
12. Smažené filé servírujeme s pažitkovými bramborami a doplňujeme salátem ze sezónní zeleniny.
13. Vyzkoušejte například z jablek, mrkve, hlávkového salátu, strouhaného sýra a majonézy ochucený solí, pepřem a citronovou šťávou.
14. Místo majonézy můžete pochopitelně použít jogurt, sojanézu nebo zakysanou smetanu.

Ingredience pro 4 osoby

Postup

Rybí filé dobře opláchneme pod tekoucí vodou. Papírovým ubrouskem lehce osušíme přebytečnou vodu. Potom rybu okořeníme pepřem, dle chuti osolíme a pokapeme lehce šťávou z citronu. Do misky rozklepneme vejce, přilijeme mléko a vidličkou rozšleháme. Postupně přisypáváme hladkou mouku a vše důkladně promícháme, aby nebyly v těstíčku hrudky. Nakonec přidáme sezamová zrníčka a osolíme. Na pánvi rozpálíme olej. Kousky připraveného masa obalujeme v těstíčku a osmažíme ze všech stran na oleji dozlatova. Nové brambory oloupeme, překrájíme na menší kousky a uvaříme v osolené vodě. Přidáme špetku kmínu. Pažitku dobře omyjeme, nakrájíme nadrobno a vmícháme ji do uvařených brambor. Smažené filé servírujeme s pažitkovými bramborami a doplňujeme salátem ze sezónní zeleniny. Vyzkoušejte například z jablek, mrkve, hlávkového salátu, strouhaného sýra a majonézy ochucený solí, pepřem a citronovou šťávou. Místo majonézy můžete pochopitelně použít jogurt, sojanézu nebo zakysanou smetanu.

Doba přípravy

45 minut

1 porce obsahuje

2524 kJ/602 kcal