Kategorie:Sleď

Sleď (Clupea harengus) je malá mořská ryba hojně rozšířená v Severním a Baltském moři, jedna z nejdůležitějších potravinových ryb v historii Evropy. Sleď se konzervuje solením (matjes), marinováním (Bismarckovy sledi), uzením (kiper, bückling) a nakládáním v octovém nálevu. V české kuchyni je známý zavináč — marinovaný sleď stočený kolem okurky nebo cibule.