Paštika z telecích jater
Z WikiFood Recepty
More actions
Paštika z telecích jater
Recept na paštika z telecích jater
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Paštiky |
Ingredience
500 g telecích jater
250 g vepřového masa bez šlach
1/8 l mléka
1 žemle
100 g slaniny
1 malá cibule
2 vejce
sůl
na špičku oblého nože paštikového koření
2 lžíce vína a 1 lžička rumu
250 g vepřového masa bez šlach
1/8 l mléka
1 žemle
100 g slaniny
1 malá cibule
2 vejce
sůl
na špičku oblého nože paštikového koření
2 lžíce vína a 1 lžička rumu
Postup
1. # Slaninu drobně rozkrájíme, rozpustíme ji do sklovita a podusíme na ní jemně rozkrájenou cibuli (cibule nesmí zežloutnout).
2. Maso omyjeme, drobně rozkrájíme, trubice vykrojíme a játra umeleme na strojku s jemnou vložkou nebo dvakrát na strojku s vložkou pro mletí masa.
3. Pak umeleme dušené maso a žemli, předem namočenou v mléce a vymačkanou.
4. Přidáme ostatní přísady a přimícháme vejce ušlehaná do pěny.
5. Směs urovnáme do hladké pudinkové formy nebo do zavařovací sklenice bez hrdla (masovky).
6. Formu nebo sklenici uzavřeme (formu víkem, sklenici pryžovým kroužkem, víčkem i perem), vložíme do vodní lázně a vaříme 1 až 1,5 hodiny.
7. Paštiku necháme vychladnout do příštího dne uzavřenou.
8. Podáváme studenou.
2. Maso omyjeme, drobně rozkrájíme, trubice vykrojíme a játra umeleme na strojku s jemnou vložkou nebo dvakrát na strojku s vložkou pro mletí masa.
3. Pak umeleme dušené maso a žemli, předem namočenou v mléce a vymačkanou.
4. Přidáme ostatní přísady a přimícháme vejce ušlehaná do pěny.
5. Směs urovnáme do hladké pudinkové formy nebo do zavařovací sklenice bez hrdla (masovky).
6. Formu nebo sklenici uzavřeme (formu víkem, sklenici pryžovým kroužkem, víčkem i perem), vložíme do vodní lázně a vaříme 1 až 1,5 hodiny.
7. Paštiku necháme vychladnout do příštího dne uzavřenou.
8. Podáváme studenou.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 500 g telecích jater
- 250 g vepřového masa bez šlach
- 1/8 l mléka
- 1 žemle
- 100 g slaniny
- 1 malá cibule
- 2 vejce
- sůl
- na špičku oblého nože paštikového koření
- 2 lžíce vína a 1 lžička rumu
Postup
editovat- Slaninu drobně rozkrájíme, rozpustíme ji do sklovita a podusíme na ní jemně rozkrájenou cibuli (cibule nesmí zežloutnout). Maso omyjeme, drobně rozkrájíme, trubice vykrojíme a játra umeleme na strojku s jemnou vložkou nebo dvakrát na strojku s vložkou pro mletí masa. Pak umeleme dušené maso a žemli, předem namočenou v mléce a vymačkanou. Přidáme ostatní přísady a přimícháme vejce ušlehaná do pěny. Směs urovnáme do hladké pudinkové formy nebo do zavařovací sklenice bez hrdla (masovky). Formu nebo sklenici uzavřeme (formu víkem, sklenici pryžovým kroužkem, víčkem i perem), vložíme do vodní lázně a vaříme 1 až 1,5 hodiny. Paštiku necháme vychladnout do příštího dne uzavřenou. Podáváme studenou.