Utopenci III.

{{Recept |popis=Recept na utopenci |ingredience=20 ks buřty či špekáčky
cibule (mnoho)
sklenice sterilované papriky
sklenice dlouhých feferonek
sklenice kulatých feferonek
sklenice kyselých okurek
1 l octa
1 l vody
3 litrová sklenice od okurek
mletý pepř bílý
4 lžičky cukr
2 lžičky sůl
10 kuliček celý pepř
4 kuličky nové koření
10 kousků bobkový list
4 ks hřebíček
8 ks feferonky kulaté extra pálivé
4 ks jalovec
špetku: anýz, fenykl, tymián, libeček
1 lžička mletého pepře
1 lžička oleje |postup=1. # Příprava nálevu: ocet smícháme s vodou, přidáme všechny pochutiny a koření (mimo kulatých feferonek) a uvedeme do varu.
2. Vaříme 5 minut (dost to smrdí).
3. Poté vhodíme 2 rozpůlené kulaté pálivé feferonky a necháme chladnout.
4. # Příprava utopenců: Buřty oloupeme a nařízneme.
5. Buřty vymažeme bílým pepřem a vložíme do nich kus papriky, tenký plátek kyselé okurky a půl kolečka cibule.
6. Dno sklenice vysteleme cibulí, pak dáme vrstvu utopenců, doplníme dlouhou feferonkou, poté opět cibule, utopenci, cibule….
7. # Finále: Teplý nálev (ne horký, ne studený), nalijeme do naplněné sklenice, koření, které nám zbylo v hrnci rovněž lžičkou nandáme do sklenice.
8. Poté zavíčkujeme (nebo igelit s gumičkou) a necháme 14 dní stát v chladnu.
9. Je dobré jednou za dva dny sklenici někde nad dřezem opatrně otočit a obsah tak promíchat, poté sklenici otevřít a případný úbytek nálevu doplnit octem. |cas_pripravy= |cas_vareni=5 |cas_celkem= |porce=4 |kategorie=[[Maso |kuchyne= }}

Ingredience

materiál

• 20 ks buřty či špekáčky
• cibule (mnoho)
• sklenice sterilované papriky
• sklenice dlouhých feferonek
• sklenice kulatých feferonek
• sklenice kyselých okurek
• 1 l octa
• 1 l vody
• 3 litrová sklenice od okurek
• mletý pepř bílý

koření a pochutiny nutné

• 4 lžičky cukr
• 2 lžičky sůl
• 10 kuliček celý pepř
• 4 kuličky nové koření
• 10 kousků bobkový list
• 4 ks hřebíček
• 8 ks feferonky kulaté extra pálivé

koření a pochutiny doporučené

• 4 ks jalovec
• špetku: anýz, fenykl, tymián, libeček
• 1 lžička mletého pepře
• 1 lžička oleje

Postup

1. Příprava nálevu: ocet smícháme s vodou, přidáme všechny pochutiny a koření (mimo kulatých feferonek) a uvedeme do varu. Vaříme 5 minut (dost to smrdí). Poté vhodíme 2 rozpůlené kulaté pálivé feferonky a necháme chladnout.
2. Příprava utopenců: Buřty oloupeme a nařízneme. Buřty vymažeme bílým pepřem a vložíme do nich kus papriky, tenký plátek kyselé okurky a půl kolečka cibule. Dno sklenice vysteleme cibulí, pak dáme vrstvu utopenců, doplníme dlouhou feferonkou, poté opět cibule, utopenci, cibule….
3. Finále: Teplý nálev (ne horký, ne studený), nalijeme do naplněné sklenice, koření, které nám zbylo v hrnci rovněž lžičkou nandáme do sklenice. Poté zavíčkujeme (nebo igelit s gumičkou) a necháme 14 dní stát v chladnu. Je dobré jednou za dva dny sklenici někde nad dřezem opatrně otočit a obsah tak promíchat, poté sklenici otevřít a případný úbytek nálevu doplnit octem.

[[Kategorie:Maso a masné výrobky - nakládání]]