Cupcake

Malý dortík pečený v papírovém košíčku, zdobený krémem nebo polevou, původem z americké kuchyně

Vaření	20 min
Kategorie	Dezert
Kuchyně	Americká

Ingredience

mouka
cukr
vejce
máslo
mléko nebo podmáslí

Postup

1. Testo se nalije do košíčků
2. Pečte při 175-180 °C asi 18-22 minut
3. Po vychladnutí se cupcakes zdobí krémem

Cupcake je maly dortik peceny v papirovem nebo silikonovem kosicku, typicky zdobeny kremem nebo polevou. Pochazi z americke kuchyne a od pocatku 21. stoleti se rozsirili do celeho sveta, vcetne Ceska.

Puvod nazvu

Anglicky nazev "cupcake" ma dvoji vysvetleni. Podle jednoho pochazi z toho, ze se testo odmerovalo hrnkem (cup). Druhy vyklad rika, ze jde proste o dortik peceny v salku. Prvni zmínky o cupcakes pochazeji z americkych kuchaarek z pocatku 19. stoleti.

Priprava

Zakladni testo se sklada z mouky, cukru, vajec, masla a mleka nebo podmasli. Testo se nalije do kosicku a pece pri 175-180 °C asi 18-22 minut. Po vychladnuti se cupcakes zobi:

Buttercream - maslovy krem, nejklasictejsi varianta
Cream cheese frosting - krem ze smetanoveho syra, typicky pro mrkvove cupcakes
Cokoladova ganache - bohatsí, intenzivni varianta
Fondan - pro dekorativni zdobeni

Varianty

Oblibene prichute zahrnuji vanilkove, cokoladove, citronove, red velvet nebo malinove. Existuji i verze bez lepku ci laktozy.

Cupcakes se v Cesku prodavaji v cukrarnach i pekarnach a staly se oblibenym prvkem oslav a svateb.