Kapr po mlynářsku I.

Recept na kapr po mlynářsku

Vaření	5 min
Porce	4
Kategorie	Kapr

Ingredience

1 středně velký kapr
citrónová šťáva
1 a 1/2 lžíce hladké mouky
2 lžičky koření na ryby
200 g mraženého hrášku
200 g mražené karotky
1 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
1 kostka zeleninového masoxu
mletý bílý pepř
sůl
olej na smažení
plátky citrónu
petrželka na ozdobu

Postup

1. Kapra očistíme, odstraníme šupiny, důkladně omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme.
2. Pak stáhneme kůži.
3. Pomáháme si přitom nožem, kterým kůži od masa lehce odloupáváme.
4. Znovu jen krátce opláchneme, abychom maso zbytečně nevyluhovali.
5. Staženého kapra nakrájíme na porce, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme a necháme chvíli odležet.
6. Hladkou mouku smícháme s rybím kořením a s bílým mletým pepřem.
7. Jednotlivé porce v ní obalíme a v rozehřátém oleji po obou stranách dozlatova opečeme.
8. Mraženou zeleninu vložíme na rozehřáté máslo, podlijeme trochou vody a asi 5 minut vaříme.
9. Přidáme masox, zaprášíme hladkou moukou, zamícháme a vaříme do zahuštění.
10. Podle chuti osolíme a opepříme.
11. Opečené porce kapra rozdělíme na jednotlivé talíře, posypeme sekanou petrželkou či jinými bylinkami, přidáme uvařenou zeleninu a ozdobíme plátky citrónu.
12. Podáváme s vařenými brambory nebo s krokety.

Ingredience pro 4 osoby

1 středně velký kapr
citrónová šťáva
1 a 1/2 lžíce hladké mouky
2 lžičky koření na ryby
200 g mraženého hrášku
200 g mražené karotky
1 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
1 kostka zeleninového masoxu
mletý bílý pepř
sůl
olej na smažení
plátky citrónu
petrželka na ozdobu

Postup

Kapra očistíme, odstraníme šupiny, důkladně omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Pak stáhneme kůži. Pomáháme si přitom nožem, kterým kůži od masa lehce odloupáváme. Znovu jen krátce opláchneme, abychom maso zbytečně nevyluhovali. Staženého kapra nakrájíme na porce, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme a necháme chvíli odležet. Hladkou mouku smícháme s rybím kořením a s bílým mletým pepřem. Jednotlivé porce v ní obalíme a v rozehřátém oleji po obou stranách dozlatova opečeme. Mraženou zeleninu vložíme na rozehřáté máslo, podlijeme trochou vody a asi 5 minut vaříme. Přidáme masox, zaprášíme hladkou moukou, zamícháme a vaříme do zahuštění. Podle chuti osolíme a opepříme. Opečené porce kapra rozdělíme na jednotlivé talíře, posypeme sekanou petrželkou či jinými bylinkami, přidáme uvařenou zeleninu a ozdobíme plátky citrónu. Podáváme s vařenými brambory nebo s krokety.

Doba přípravy

35 minut

1 porce obsahuje

2195 kJ/254 kcal