Hořčice: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
m (Nahrazení textu „Category:O surovinách“ textem „Category:Suroviny a přísady v kuchyni“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Hořčice''' je pikantní chuťová přísada vyráběná ze semen tří různých druhů rostlin z čeledi brukvovitých. Nejsvětlejší semena má '''hořčice bílá''' neboli '''bělohořčice setá''' (''Sinapis'' čili ''Leucosinapis alba''), nazývaná také žlutá; ''Brassica nigra'' je '''hořčice černá''' (se semeny hnědými až černými) a ''Brassica juncea'' '''horčice sítinovitá''' (neboli hnědá). | |||
Nazývá se někdy také černá a v současné době se pěstuje více než méně výnosná ''Brassica nigra''. Hořčice jsou všeobecně považovány za pálivé, jak už jejich jméno říká, avšak většina přípravků z hořčičných semen je mírně ostrá a jen čerstvě připravené anglické hořčice, čínské hořčice a japonské hořčice jsou opravdu velmi pálivé. '''[[Hořčice|... pokračování textu ...]]''' | |||
[[Category:Suroviny a přísady v kuchyni]] | [[Category:Suroviny a přísady v kuchyni]] | ||
Aktuální verze z 19. 1. 2019, 12:57
Hořčice je pikantní chuťová přísada vyráběná ze semen tří různých druhů rostlin z čeledi brukvovitých. Nejsvětlejší semena má hořčice bílá neboli bělohořčice setá (Sinapis čili Leucosinapis alba), nazývaná také žlutá; Brassica nigra je hořčice černá (se semeny hnědými až černými) a Brassica juncea horčice sítinovitá (neboli hnědá).
Nazývá se někdy také černá a v současné době se pěstuje více než méně výnosná Brassica nigra. Hořčice jsou všeobecně považovány za pálivé, jak už jejich jméno říká, avšak většina přípravků z hořčičných semen je mírně ostrá a jen čerstvě připravené anglické hořčice, čínské hořčice a japonské hořčice jsou opravdu velmi pálivé. ... pokračování textu ...
Stránky v kategorii „Hořčice“
Zobrazuje se 20 stránek z celkového počtu 20 stránek v této kategorii.