Čajové vejce

Čajová vejce - tradiční čínský streetfood

Čajové vejce je oblíbený pouliční snack v Číně, vařené v aromatickém nálevu z čaje a koření, které mu dodává charakteristický mramorový vzor.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Čajová vejce pocházejí z Číny a jsou populární také na Tchaj-wanu.

⚠️ vejce, soja

🍳 Použití v kuchyni

Čajová vejce se jedí jako svačina, příloha k rýži nebo součást snídaně.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní čajová vejce by měla mít jasně vyznačený mramorový vzor na skořápce.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 3-5 dní.

🔄 Náhražky

Místo čajového vejce můžete použít běžná vařená vejce, ale chuť bude odlišná.

💚 Zdravotní přínosy

Čajová vejce jsou bohatá na bílkoviny a obsahují důležité vitamíny a minerály, které podporují zdraví.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Čajové vejce (čín. 茶叶蛋, cháyè dàn) je oblíbený pouliční snack v Číně a na Tchaj-wanu. Jedná se o vajíčko vařené v aromatickém nálevu z čaje a koření, jehož skořápka získá charakteristický mramorový vzor.

Nálev

Základem nálevu je silný černý čaj (nejčastěji pu-erh nebo oolong), sójová omáčka, hvězdičkový anýz, skořice, sečuánský pepř a cukr. Někdy se přidává hřebíček, sušená mandarinková kůra nebo fenykl. Poměry se liší podle regionu a rodiny – neexistuje jediný „správný" recept.

Mramorový vzor

Při vaření nálev proniká prasklinami ve skořápce a barví bílek do hnědých žilek. Po oloupání vejce odhalí dekorativní pavučinový nebo mramorový vzor – tím tmavší, čím déle se vejce vařilo.

Podávání

Čajová vejce se prodávají na stáncích, v obchodech a čajovnách. Jedí se vlažná nebo studená jako svačina, příloha k rýži nebo součást snídaně. V období čínského Nového roku se připravují ve velkých dávkách.

Kalorie	155 kcal
Bílkoviny	13 g
Tuky	10 g
Sacharidy	1 g
Vláknina	0 g