Škubánky
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Brambory |
1 dkg soli
15 dkg hladké mouky
10 dekagramů sádla
mák a cukr na posypání 2 U
2. Vodu slijeme do hrnku, brambory rozšťoucháme, uděláme do ních obrácenou vařečkou několik děr až ke dnu a zasypeme moukou.
3. Na mouku nalijeme asi polovinu slité vody, hrnek zakryjeme a necháme stát na kraji plotny.
4. Mouka se propaří asi za dvacet minut.
5. Pak přebytečnou vodu slijeme, brambory důkladně rozmačkáme a vařečkou umícháme s moukou na hladké, tuhé těsto.
6. Podle chuti je dosolíme.
7. Lžící v sádle namočenou vykrajujeme úhledné škubánky, na míse nebo na talíři je mastíme.
8. Podáváme je sypené cukrem a mletým mákem nebo strouhaným tvarohem nebo sýrem.
9. Zbylé škubánk yvečer vykrájíme, hodíme na pekáč na rozpálené sádlo a do červena opečeme.
10. Ze zbylých škubánků můžeme také udělat kuličky a smažit je na tuku.
11. Hodí se jako příloha k zelenině.
12. 3 0 , + .
13. 4 0 , Ý l %
Ingredience
editovat- brambor
- 1 dkg soli
- 15 dkg hladké mouky
- 10 dekagramů sádla
- mák a cukr na posypání 2 U
Postup
editovatBrambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, přelijeme vařící osolenou vodou a uvaříme skoro do poloměkka. Vodu slijeme do hrnku, brambory rozšťoucháme, uděláme do ních obrácenou vařečkou několik děr až ke dnu a zasypeme moukou. Na mouku nalijeme asi polovinu slité vody, hrnek zakryjeme a necháme stát na kraji plotny. Mouka se propaří asi za dvacet minut. Pak přebytečnou vodu slijeme, brambory důkladně rozmačkáme a vařečkou umícháme s moukou na hladké, tuhé těsto. Podle chuti je dosolíme. Lžící v sádle namočenou vykrajujeme úhledné škubánky, na míse nebo na talíři je mastíme. Podáváme je sypené cukrem a mletým mákem nebo strouhaným tvarohem nebo sýrem. Zbylé škubánk yvečer vykrájíme, hodíme na pekáč na rozpálené sádlo a do červena opečeme. Ze zbylých škubánků můžeme také udělat kuličky a smažit je na tuku. Hodí se jako příloha k zelenině. 3 0 , + . 4 0 , Ý l %