Artyčok zeleninový

Artyčok zeleninový - zdravá a chutná zelenina

Artyčok zeleninový je vytrvalá rostlina, jejíž jedlé květní úbory jsou oblíbené v kuchyni. Pochází ze severní Afriky a je pěstován i v Evropě a Severní Americe.

0.00

(0 hlasů)

🍴 zelenina📅 zima🌍 Pochází ze severní Afriky, nyní se pěstuje i v Evropě a Severní Americe.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové

Výživa na 100 g

Kalorie	47 kcal
Bílkoviny	3.3 g
Tuky	0.2 g
Sacharidy	10.5 g
Vláknina	5.4 g

Vitamíny

C, K, B6, folát

Minerály

hořčík, draslík, železo

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Artyčoky se mohou péci, smažit, vařit, plnit a podávat s různými omáčkami a dresinky.

🔍 Jak vybrat

Při výběru artyčoků hledejte pevné, těžké kusy s jasně zelenou barvou.

📦 Skladování

Zabalené ve fólii vydrží v chladničce několik týdnů.

🔄 Náhražky

Místo artyčoků lze použít například květák nebo brokolici.

💚 Zdravotní přínosy

Artyčoky jsou bohaté na vlákninu a antioxidanty, podporují trávení a zdraví jater.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Artyčok zeleninový (Cynara scolymus) - užitkovou částí vytrvalé rostliny podobné bodláku jsou květní úbory. Je původem ze severní Afriky, nyní však pěstovaná i v Evropě jako zimní zelenina a v Severní Americe po celý rok. Malé artyčoky se nakládají do octa celé, jemnější lůžko a vnitřní část se prodávají také konzervované a mražené. Artyčoky se mohou péci, smažit, vařit, plnit a podávat s různými omáčkami a dresinky, jako je kyselá omáčka, majonéza a holandská omáčka. Stonky artyčoků se při pěstování zjemňují bělením a přidávají se do polévek a dušených jídel. Mladé čerstvé artyčoky se mohou jíst i syrové.

• Zabalené ve fólii vydrží v chladničce několik týdnů. Jedí se pouze uvařené, bez listů a stonků. Dobře se omyjí a vaří 30-40 minut v osolené vodě. Někdy se do vody přidává i bobkový list nebo celý pepř. Uvařené artyčoky dobře chutnají s různými druhy dresinků (např. s česnekem a hořčicí) a omáček (Uncle Ben's, Spak).