Badyánová vajíčka s mistrovskou omáčkou
Z WikiFood Recepty
More actions
Badyánová vajíčka s mistrovskou omáčkou
Recept na badyánová vajíčka s mistrovskou omáčkou
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Teplé vaječné pokrmy |
| Kuchyně | Čínská |
Ingredience
5 vajec
1 lžička badyánu (asi 6 hvězdiček)
3 lžíce sójové omáčky
1 lžíce červeného oleje (nebo olej a špetka chilli)
voda
2 lžíce sójové omáčky
2 lžíce vody
špetka moučkového cukru
1 lžíce oleje
špetka zázvoru
1 drobně usekaná menší cibule
1 stroužek česneku
2 lžíce desertního vína
1/2 lžičky škrobové moučky
1 dl vývaru z kostky
1 lžička badyánu (asi 6 hvězdiček)
3 lžíce sójové omáčky
1 lžíce červeného oleje (nebo olej a špetka chilli)
voda
2 lžíce sójové omáčky
2 lžíce vody
špetka moučkového cukru
1 lžíce oleje
špetka zázvoru
1 drobně usekaná menší cibule
1 stroužek česneku
2 lžíce desertního vína
1/2 lžičky škrobové moučky
1 dl vývaru z kostky
Postup
1. # Vejce uvaříme ve skořápce natvrdo.
2. Ochladíme ve studené vodě.
3. Lehce naklepeme skořápky a opatrně oloupeme, abychom nepoškodili povrch bílku.
4. # Oloupaná vejce pak znovu - alespoň 20 minut - povaříme v menším hrnku ve směsi vody, sójové omáčky, badyánu a oleje.
5. Během varu musí být vejce úplně ponořená v tekutině.
6. Povrch bílku dostane hnědavou barvu, ale neprobarví se.
7. Hotová vejce vyjmeme, necháme okapat.
8. # Pak je rozkrájíme na čtvrtky či osminky a podáváme jako předkrm doplněný kapií, rajčaty a salátovými lístky.
9. K tomu podáváme mistrovskou omáčku, do níž kousky vajec namáčíme, nebo je na talíři omáčkou polijeme.
10. # Mistrovskou omáčku připravíme smícháním všech součástí, směs pak povaříme za stálého míchání.
2. Ochladíme ve studené vodě.
3. Lehce naklepeme skořápky a opatrně oloupeme, abychom nepoškodili povrch bílku.
4. # Oloupaná vejce pak znovu - alespoň 20 minut - povaříme v menším hrnku ve směsi vody, sójové omáčky, badyánu a oleje.
5. Během varu musí být vejce úplně ponořená v tekutině.
6. Povrch bílku dostane hnědavou barvu, ale neprobarví se.
7. Hotová vejce vyjmeme, necháme okapat.
8. # Pak je rozkrájíme na čtvrtky či osminky a podáváme jako předkrm doplněný kapií, rajčaty a salátovými lístky.
9. K tomu podáváme mistrovskou omáčku, do níž kousky vajec namáčíme, nebo je na talíři omáčkou polijeme.
10. # Mistrovskou omáčku připravíme smícháním všech součástí, směs pak povaříme za stálého míchání.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 5 vajec
- 1 lžička badyánu (asi 6 hvězdiček)
- 3 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce červeného oleje (nebo olej a špetka chilli)
- voda
mistrovská omáčka
editovat- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce vody
- špetka moučkového cukru
- 1 lžíce oleje
- špetka zázvoru
- 1 drobně usekaná menší cibule
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce desertního vína
- 1/2 lžičky škrobové moučky
- 1 dl vývaru z kostky
Postup
editovat- Vejce uvaříme ve skořápce natvrdo. Ochladíme ve studené vodě. Lehce naklepeme skořápky a opatrně oloupeme, abychom nepoškodili povrch bílku.
- Oloupaná vejce pak znovu - alespoň 20 minut - povaříme v menším hrnku ve směsi vody, sójové omáčky, badyánu a oleje. Během varu musí být vejce úplně ponořená v tekutině. Povrch bílku dostane hnědavou barvu, ale neprobarví se. Hotová vejce vyjmeme, necháme okapat.
- Pak je rozkrájíme na čtvrtky či osminky a podáváme jako předkrm doplněný kapií, rajčaty a salátovými lístky. K tomu podáváme mistrovskou omáčku, do níž kousky vajec namáčíme, nebo je na talíři omáčkou polijeme.
- Mistrovskou omáčku připravíme smícháním všech součástí, směs pak povaříme za stálého míchání.