Badyánová vajíčka s mistrovskou omáčkou

Recept na badyánová vajíčka s mistrovskou omáčkou

0.00

(0 hlasů)

⏲ 50 min👥 4 porce🔥 250 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Čínská‎

⚠️ vejce, soja

Ingredience

👥 4 porce

5 vajec

1 lžička badyánu (asi 6 hvězdiček) 3 lžíce sójové omáčky 1 lžíce červeného oleje (nebo olej a špetka chilli) voda 2 lžíce sójové omáčky 2 lžíce vody špetka moučkového cukru 1 lžíce oleje špetka zázvoru 1 drobně usekaná menší cibule 1 stroužek česneku 2 lžíce desertního vína 1/2 lžičky škrobové moučky

1 dl vývaru z kostky

Postup

Vejce uvaříme ve skořápce natvrdo.

Ochladíme ve studené vodě. Lehce naklepeme skořápky a opatrně oloupeme, abychom nepoškodili povrch bílku. Oloupaná vejce povaříme alespoň 20 minut ve směsi vody, sójové omáčky, badyánu a oleje. Během varu musí být vejce úplně ponořená v tekutině. Povrch bílku dostane hnědavou barvu, ale neprobarví se. Hotová vejce vyjmeme a necháme okapat. Pak je rozkrájíme na čtvrtky či osminky a podáváme jako předkrm doplněný kapií, rajčaty a salátovými lístky. K tomu podáváme mistrovskou omáčku, do níž kousky vajec namáčíme, nebo je na talíři omáčkou polijeme.

Mistrovskou omáčku připravíme smícháním všech součástí a směs povaříme za stálého míchání.

💡 Tip: Při vaření vajec je důležité, aby byla zcela ponořená v tekutině pro rovnoměrné probarvení.

Výživové hodnoty na porci

250 kcalKalorie

15 gBílkoviny

18 gTuky

5 gSacharidy

1 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

mistrovská omáčka

2 lžíce sójové omáčky
2 lžíce vody
špetka moučkového cukru
1 lžíce oleje
špetka zázvoru
1 drobně usekaná menší cibule
1 stroužek česneku
2 lžíce desertního vína
1/2 lžičky škrobové moučky
1 dl vývaru z kostky