Coleslaw

Coleslaw - Americký zelný salát

Americký salát z nastrouhaného bílého zelí a mrkve s různými druhy dresingu

0.00

(0 hlasů)

⏲ 30 min👥 4 porce🔥 150 kcal📊 snadné🌿 celoroční🌎 Americká

⚠️ vejce

Ingredience

👥 4 porce

bílé zelí

mrkev majonéza ocet nebo citronová šťáva cukr sůl

pepř

Postup

Nahrubo nastrouhat nebo najemno nakrájet bílé zelí a mrkev

Osolit zelí a nechat 15-30 minut pustit vodu Slít vodu Připravit dresink z majonézy, octa nebo citronové šťávy, cukru, soli a pepře Smíchat zeleninu s dresinkem

Nechat odpočívat v lednici alespoň hodinu

💡 Tip: Před podáváním nechte salát odpočívat, aby se chutě propojily.

Výživové hodnoty na porci

150 kcalKalorie

1 gBílkoviny

10 gTuky

15 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Coleslaw (zkráceně slaw) je salát z jemně nakrájeného nebo nastrouhaného bílého zelí a mrkve, zadělaný dresinkem. Pochází z Nizozemska (koolsla — zelný salát) a stal se jedním z nejrozšířenějších salátů americké kuchyně.

Dresinky

• Majonézový — klasický americký styl; majonéza, trocha octa nebo citronové šťávy, cukr, sůl, pepř. Krémový a bohatý.
• Octový — lehčí varianta; jablečný ocet, olej, cukr, hořčice. Oblíbený na americkém Jihu.
• Jogurtový — zdravější verze s jogurtem místo majonézy.
• Asijský — rýžový ocet, sezamový olej, sójová omáčka, zázvor.

Zelí se ideálně osolí a nechá 15–30 minut pustit vodu, která se slije. Salát poté lépe přijímá dresink a nezředí ho.

Americká tradice

Coleslaw je v USA neodmyslitelnou přílohou k barbecue — zejména k pulled pork, grilovaným žebrům a smaženému kuřeti. Podává se také v sendvičích a burgerech. Každý region a rodina má vlastní recept.

Varianty

• Red slaw — s červeným zelím
• Broccoli slaw — z nastrouhaných brokolicových stonků
• Mexický — s jalapeño, koriandrem a limetou
• Vinegar slaw — bez majonézy, výrazně octový, typický pro Severní Karolínu

Coleslaw by měl před podáváním odpočívat v lednici alespoň hodinu, aby se chutě propojily.