Paprička jalapeño

Paprička jalapeño: Pálivá chuť Mexika

Paprička jalapeño je pálivá paprička původem z Mexika, známá svou mírnou až střední pálivostí a širokým využitím v kuchyni.

0.00

(0 hlasů)

🍴 zelenina📅 léto🌍 Jalapeños pocházejí z Mexika, kde jsou široce pěstovány a konzumovány.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Jalapeños se používají do sals, omáček, na grilování nebo jako pikantní přísada do různých pokrmů.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si pevné, lesklé papričky bez skvrn a měkkých míst.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce, kde vydrží až 1 týden.

🔄 Náhražky

Můžete je nahradit jinými pálivými papričkami, jako jsou serrano nebo poblano.

💚 Zdravotní přínosy

Jalapeños obsahují antioxidanty a mohou podporovat metabolismus a zdraví srdce.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Jalapeño [chalapeňo] (Capsicum annuum) je paprička původem z Mexika. Své jméno má podle hlavního města mexického státu Veracruz Jalapa (španělsky), ale původ slova je z aztéckého Xalapa (jazyk nahuatl). Jedná se pravděpodobně o nejpopulárnější papričku na americkém kontinentu. Jalapeños jsou malé (5 cm) až středně velké (8 cm) chilli papričky známé svou pálivostí. Jejich pálivost dosahuje 2500 až 6000 Scovilleových jednotek pálivosti (SHU). V porovnání s ostatními chilli papričkami jsou tedy jalapeños mírně pálivé až pálivé.

Zráním papričky červenají. Papriček jalapeños je vyšlechtěno velmi mnoho variant, například: Tipico, Meco a Merita, které jsou velmi populární v mexické kuchyni. Vyuzená a vysušená paprička jalapeño je známá jako chipotle, kterou často najdeme v omáčce adobo. Na chipotle se zpracovává zhruba 20 % celkové produkce jalapeños. Zelená a zlehka zauzená jalapeña se v řezech též nakládají do slanokyselého pikantního nálevu a konzervují.

Související články

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Paprička jalapeño na české Wikipedii.

Kalorie	40 kcal
Bílkoviny	1.9 g
Tuky	0.4 g
Sacharidy	9.5 g
Vláknina	1.5 g