Dlouhoznná rýže

Dlouhozrnná rýže je nejrozšířenější typ rýže s podlouhlými, štíhlými zrny. Po uvaření zůstávají zrna oddělená a sypká — na rozdíl od kulatozrnné, která se lepí.

Nejznámější odrůdy jsou basmati (aromatická, z Indie a Pákistánu) a jasmínová rýže (voňavá, thajská). Běžná dlouhozrnná rýže bez specifické odrůdy se prodává jako „rýže loupaná".

Vaří se v poměru 1 díl rýže na 1,5–2 díly vody, asi 15–18 minut. Hodí se jako příloha prakticky ke všemu — ke kari, wok pokrmům, guláši, dušenému masu i rybám.