Dušená vepřová játra

Ingredience pro 4 osoby

• 600 g vepřových jater
• 1 lžíce sádla
• pepř
• kmín
• 1 lžička hladké mouky
• sůl

Postup

1. Játra opláchneme, osušíme, odblaníme a nakrájíme na stejně velké kousky. Cibuli drobně rozkrájíme, osmahneme ji na sádle, vložíme na ni játra, opepříme je, pod le chuti okořeníme tlučeným kmínem a za občasného promíchání játra opečeme ve vlastní šťávě. Pak je mírně podlijeme a dusíme do poloměkka. Šťávu necháme vydusit na tuk, játra zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vodou nebo vývarem a dusíme do měkka. Hotová játra osolíme.

Přílohy

• Rýže, brambory