Francouzská bageta
Z WikiFood Recepty
More actions
Francouzská bageta (baguette) je podlouhlý chléb s tenkou křupavou kůrkou a vzdušnou, měkkou střídkou. Typická bageta měří 60–70 cm a váží asi 250 g. Je symbolem francouzského pekařství.
Těsto se skládá jen ze čtyř ingrediencí: mouka, voda, droždí a sůl. Klíč k dobré bagetě je dlouhé kynutí (i přes noc) a pečení v horké troubě s párou.
Bageta je nejlepší čerstvá — v den nákupu. Hodí se ke sýrům, paštikám, k polévkám, na sendviče (jambon-beurre) nebo jako crostini. Den stará bageta se dá oživit v troubě pokropená vodou.