Friuli

Kulinářské poklady regionu Friuli-Venezia Giulia

Friuli-Venezia Giulia je region v Itálii s unikátní kuchyní ovlivněnou rakouskou, slovinskou a benátskou gastronomií. Je známý svými charakteristickými pokrmy a vynikajícími víny.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Region Friuli-Venezia Giulia se nachází na severovýchodě Itálie a je známý svými specifickými klimatickými podmínkami pro pěstování vína a výrobu potravin.

🍳 Použití v kuchyni

Kuchyně Friuli nabízí širokou škálu pokrmů jako frico, jota a cjarsons, které jsou oblíbené v místní gastronomii.

🔍 Jak vybrat

Při výběru surovin z regionu Friuli se zaměřte na čerstvost a kvalitu, zejména u sýrů a vín.

📦 Skladování

Suroviny z regionu Friuli by měly být skladovány na chladném a suchém místě, ideálně v lednici, pokud jde o čerstvé produkty.

🔄 Náhražky

Pokud nemáte přístup k tradičním surovinám, můžete zkusit alternativy jako jiné druhy sýrů nebo těstovin.

💚 Zdravotní přínosy

Pokrmům z regionu Friuli se často přisuzují výživové přínosy díky použití čerstvých a místních surovin.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Friuli-Venezia Giulia je autonomní region na severovýchodě Itálie, jehož kuchyně odráží historické vlivy rakouské, slovinské a benátské gastronomie. Výsledkem je svébytná kulinářská tradice lišící se od zbytku italského severu.

Charakteristické pokrmy

Frico je nejslavnější friulské jídlo — křupavý sýrový koláč z nastrouhaného sýra Montasio, připravovaný ve dvou verzích: tenký a křupavý (frico croccante), nebo měkký s bramborami a cibulí (frico morbido).

Jota — hustá polévka z kyselého zelí, fazolí a brambor, typická pro oblast Terstu. Příbuzná slovinské jotě.

Cjarsons — plněné těstoviny (ravioli) se sladko-slanou náplní z brambor, rozinek, skořice, čokolády a bylin, polité rozpuštěným máslem s uzením.

Uzeniny

Region je domovem jedné z nejcennějších italských šunek — prosciutto di San Daniele. Na rozdíl od parmské šunky se vyznačuje sladší, jemnější chutí díky specifickému mikroklimatu městečka San Daniele del Friuli, kde se šunky suší.

Speck friulského typu a musetto (vařený salám z vepřového rypáčku) doplňují bohatou uzenářskou tradici.

Víno

Oblast Collio a Colli Orientali del Friuli produkují vynikající bílá vína — Friulano (dříve Tocai), Pinot Grigio, Sauvignon Blanc a Ribolla Gialla. Friuli se považuje za jeden z nejlepších italských regionů pro bílá vína. Rozšířená jsou i oranžová vína z macerovaných bílých odrůd.

Ramandolo a Picolit jsou vzácná sladká vína z odrůdy Verduzzo a Picolit.

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g