Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc: Oblíbená bílá odrůda vína

Sauvignon Blanc je oblíbená bílá odrůda vína s výraznou kyselinou a bylinným charakterem, známá pro svou schopnost odrážet terroir.

0.00

(0 hlasů)

🍴 nápoje📅 celoroční🌍 Odrůda pochází z údolí Loiry ve Francii, ale dnes se pěstuje i v Novém Zélandu, Chile a Jižní Africe.

Výživa na 100 g

Kalorie	83 kcal
Bílkoviny	0.1 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0.5 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B6, B12

Minerály

draslík, vápník

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Sauvignon Blanc se často podává k mořským plodům, kozím sýrům a salátům, skvěle doplňuje jejich chuť.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kvalitního Sauvignon Blanc hledejte svěží a ovocné aroma s minerálními tóny.

📦 Skladování

Sauvignon Blanc by měl být skladován v chladném a tmavém prostředí, ideálně při teplotě 10-12 °C.

🔄 Náhražky

Nelze nahradit jiným vínem, ale lze zkusit jinou bílou odrůdu, jako je Chardonnay.

💚 Zdravotní přínosy

Mírná konzumace vína může přispět k lepšímu zdraví srdce a má antioxidační vlastnosti.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Sauvignon Blanc je jedna z nejpěstovanějších bílých odrůd révy vinné na světě. Vyznačuje se výraznou svěží kyselinou, bylinným a citrusovým charakterem a schopností věrně odrážet terroir.

Původ a rozšíření

Odrůda pochází z údolí Loiry ve Francii, kde se pěstuje minimálně od 18. století. Spolu s odrůdou Sémillon je jedním z rodičů Cabernet Sauvignon. Dnes se pěstuje v:

• Francie – Sancerre, Pouilly-Fumé, Bordeaux
• Nový Zéland – Marlborough (zásadní pro moderní renomé odrůdy)
• Chile – Central Valley
• Jižní Afrika – Stellenbosch, Constantia
• Česko – především jižní Morava

Aromatický profil

Typická aromata Sauvignon Blanc zahrnují:

• Bylinkový tón – čerstvě posečená tráva, kopřiva, bazalka
• Citrusy – grapefruit, limeta, citron
• Tropické ovoce – maracuja (passion fruit), angrešt, kiwi (zejména novozélandské)
• Minerálnost – typická pro Sancerre a Pouilly-Fumé

V oblasti Bordeaux se Sauvignon Blanc někdy fermentuje a zraje v dubových sudech (Fumé Blanc), což přidává tóny vanilky a opraženého chléba.

Párování s jídlem

Sauvignon Blanc výborně doplňuje:

• Kozí sýr (klasická kombinace ze Sancerre)
• Mořské plody – ústřice, mušle, grilovaná ryba
• Saláty s bylinkovým dresinkem
• Chřest – jeden z mála úspěšných vinných párů

Podává se vychlazený na 8–10 °C a je nejlepší mladý, do dvou let od sklizně.